鸡丝凉面非常好吃，自己在家怎么做，需要准备哪些食材？

凉皮做为面点里的一员，实际上有很多种作法，历数出来下不来几十种，象征性的像平菇凉皮，三丝凉面，蒜末凉皮，麻酱凉面，鸡丝凉面等。调料的不一样造就了不同的行为，味儿都是截然不同。尽管作法如出一辙，但无论哪一种方法，目地只有一个，做出来的凉皮全是极其美味可口！揉面 中筋粉100Kg（可以用大半天），添加盐100克、碱40克、水23Kg，合好完用设备抑制成的。将面下入水里，蒸制七成熟，面发黄捞起来，放进素油（食用油），确保面不黏连，晾凉。

走菜 取一份面（150克）放进碗中，最先我们应该首先来解决鸡翅.鸡翅清洗干净.竖刀割上刀.便捷进味.锅中放进冷水.放进鸡翅添加米酒.生抽和老抽.食用盐.鸡精.八角.良姜冬茹.姜片大火烧开.煮沸后去除雪沫再煮20min.之后转文火焖煮15min.时长到带汤一起盛出湿冷预留调味品碗中倒入10克盐.10克味精.5克五香粉.3勺生抽酱油.3勺生抽酱油.米醋2勺.白砂糖2勺.搅拌均匀.再倒入辣椒碎和蒜头碎.

最终放进一大勺卤鸡腿的大骨汤稀释液一下.接着淋入适当香油搅拌均匀预留这时候出锅烧开水.水开放入鲜面条.煮开后捞起来凉水太凉.洗去里面的黏液.放进凉水中应急捞起来鸡翅.用把手鸡翅掰成丝放进盘里.那样准备工作就做完后碗中倒入适当面.先后放进黄瓜丝.鸡丝.花生仁.最终淋入调配好的调味品.随后上洒一些葱段.拌匀称美味可口的鸡丝凉面就完成了（喜欢吃辣的再浇上油辣子不喜欢的随便）。

鸡丝凉面做为凉皮的意味着，四川传统的特色小吃，都是备受大伙儿的喜爱。面条煮熟后摊凉，配以新鲜鸡肉和蔬菜水果，再配搭丰富多彩的调味品，简单翻拌，便是一道很好的消暑优品。鲜面条细致滑爽，松软外沿筋道，鸡脯肉蛋白高营养丰富，蔬菜水果维生素含量高，可谓是“大小配搭，营养搭配”，再加上调味品的进味，那口感都是巴实得很！

宝宝一天天长大，吃惯了米糊之后，妈咪们肯定也想给宝宝尝试些新的辅食了，而面条就是种常见的选择。面条含有丰富的淀粉、蛋白质、粗纤维等，可以助力宝宝的身体发育，并且锻炼宝宝的咀嚼能力。不信看看北方的朋友们，常年食用面食，个个都是人高马壮！ 下面就来分享两个鸡丝凉面的做法。

鸡丝拌面

食材：手擀面、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜

配料：鸡精、白糖、蒜末、盐、生抽、醋、芝麻酱、香油

1 准备好食材手擀面、鸡胸肉、黄瓜丝和胡萝卜丝

2 用拳头或者擀面杖捶打肉?

3 锅中热水，加葱段、料酒、花椒，鸡胸肉扔进去煮15分钟?

4 然后再烧一锅水，水开后加一些盐，然后下面条?

5 制作秘制酱料，一勺鸡精、一勺白糖、一勺蒜末、一小勺盐、一勺生抽、一勺醋、一勺芝麻酱、一小勺香油（大家可以根据面条多少来调整酱汁）?

6 煮好的鸡胸肉晾凉，撕成丝状?

7 找一个碗，碗中铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡胸肉丝?

8 加酱料 加面条 继续加黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡胸肉丝 继续撒酱料?

鸡丝凉拌面就做好啦~?

还有两个制作方法小贴士：?

1、煮面条时要记得放盐、然后点3次凉水，这样面条才会更有嚼劲

2、煮好的鸡胸肉可以放在锅里泡一会，会更加入味

鸡丝莴笋凉拌面

用料主料：

面条(生)150克 鸡胸脯肉50克 莴笋50克 胡萝卜50克 食盐1茶匙 醋1汤匙 味精1/3茶匙 生抽1/2汤匙 白糖1茶匙 胡椒粉少许 辣椒油1/2汤匙

（如果给宝宝做少盐，建议味精，辣椒油不放入）

做法：

1.鸡胸脯肉煮熟，接下来勾兑调料汁：碗中放入生抽、醋和白糖

2.再放入味精、少许盐和胡椒粉

3.最后辣椒油放碗中兑成调料汁，面条放锅中煮熟，然后捞出放凉开水中过凉

4.莴笋切细丝，放油盐水中焯一下，捞出放冷水中过凉，控净水分备用，胡萝卜切细丝放入面条上

5.再加入莴笋丝，鸡胸脯肉撕成丝也放进去，然后浇调料汁，拌匀即可

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