请教英式早餐怎么做才好吃？

一般早餐会使用荷包蛋和炒鸡蛋两种方法.其中炒鸡蛋更为有特色.

关于炒鸡蛋,关键在于黄油,具体做法是:

将鸡蛋倒入碗里,将鸡蛋打散

加入黄油,并且使其与蛋液充分混合并融化.

加入适量黑胡椒粉和牛奶

在锅里加入油,待油热之后倒入做好的蛋液,不断翻炒至熟即可.

香肠

香肠种类很多,但是英国人最爱的还是猪肉肠,Tesco 里的cumberland香肠是最受欢迎的,话说国内也有Tesco了,大家可以去找找看.

具体做法有2种:

放入烤箱里内烤熟即可

放入油锅内用油煎熟

这两种做法都是英国人常用的.

炖豆子

现在英国人民也懒了,因为炖豆子比较耗时,所以一般都是买现成的炖豆子罐头,然后在锅里加热一会儿即可,传统的都是吃番茄味的炖豆子,不过现在也有咖喱味,烤肉味的炖豆子了.

如果自己做炖豆子,做法如下:

前一天晚上将黄豆加入水中,使其泡发.

将泡好的豆子放入高压锅中,同时加入小半个洋葱(切碎),一个番茄(切成小块),黑胡椒粉,生抽和糖,并加入3倍体积的水

在高压锅中大火煮至响以后,改小火煮半小时再捞出来倒入小奶锅

再加入一个去皮的番茄，一勺番茄酱，一勺白糖慢慢熬煮直到粘稠状态.

炒番茄蘑菇

其实一般有两种方式,先将番茄和蘑菇对半切开,然后放入烤箱里烤,或者加入黄油在锅里炒熟.

吐司

为了健康着想,大家可以选择全麦吐司哦,加入烤面包机中烤热即可,吃的时候一般会对半切开哦.

炸薯块

炸薯块是用土豆和洋葱做成的.将超市买回来的Hash Brown(炸薯片)用热油煎熟即可

煎培根

英国人民对培根的热爱,可能跟我们对五花肉的热爱差不多了.英国人最爱的培根是猪背肉做成的培根.做法很简单,将培根放入油锅中煎熟即可.

黑布丁

这里的黑布丁可不是作为甜品的布丁哦,它其实是一种血肠.主要原料有猪血,猪油和猪皮.

做法是将其放入油锅中煎5-10分钟即可(各品牌不一样),需要经常翻面,并且用小火,不然容易糊哦.

粉丝汤怎么做？

丝汤怎么做？

作方法：

鸭血粉丝汤的制作材料：

主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。

鸭血粉丝汤的特色：

鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。

鸭血粉丝汤的做法：

(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

灌汤包做法一

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克

辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克

制作：

1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；

2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；

3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

灌汤包做法二

水晶灌汤包

原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。

制法：

1．猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。

2．冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。

3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。

4．净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。

灌汤包做法三

猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,食盐,饱和碱水,猪皮,制净后,加入料酒,老抽,葱姜,煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉,拌入适量的盐,鸡粉,待用,高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点咸,饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时,下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸过了,汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火,足气,六分钟足够,但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础,不然的话,很容易出现汤破的情况。

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