怎样做炸汤圆?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 20:12:52浏览:12分类:美食推荐
汤圆-油炸汤圆的做法原料:速冻汤圆、面包糠、花生油汤圆的做法-油炸汤圆的做法:先来制作面包糠。1. 油炸汤圆的做法当中,面包糠很重要。先将面包,最好是普通的白面包,或者是奶排,或者是切片面包都可以,放置干燥,我是直接放进微波炉里烤干滴~~2. 将干的面包压碎,呈粉未状备用。再来看油炸汤圆的做法。1. 将速冻汤圆解冻化开,注意不要粘在一起。
2. 再将油锅烧至中热。注意掌握火的大小,中小火为宜,不然汤圆粘上的面包糠很容易糊。3. 将化开的汤圆在面包糠中滚动粘均。一并下油锅!哎~~,汤圆啊,汤圆,上辈子看来没积什么德,不然不会总被人下锅煮,更有甚者还要下油锅,变着法儿想出个油炸汤圆的做法,嘻嘻~~4. 在油锅中要注意,小心汤圆爆开,不过也没有多么可怕,最多是溅个小油花,如果实在不放心,还可以事先用粗一些的针将汤圆扎上小孔。(我说汤圆没积什么德吧。吼吼)5. 汤圆在油锅里的时间各位自己把握,在此提示一下,即使用中小火烧的油锅,油温也是很高的,下锅后很容易熟,基本为水煮时间的1/4或1/5或再短一些。因为粘了面包糠,在油锅里炸的时间长了,会变黑,丑丑的,严重影响食欲!还有一种办法就是,将汤圆与油一起下锅,用中小火加热至油滚,再调节至最小火,根据上色情况,可反复将灶火调整至小火-中火-小火,总之不要让油太热,不然颜色就不好控制了,因为面包糠是干的,很容易上色。6. 最后,用漏勺捞出,沥干油,装盘上桌。
炸元宵不需要煮的。
炸元宵的做法:
食材:水磨糯米粉、红糖、黑芝麻、花生油。其中糯米粉要选择水磨糯米粉,水磨糯米粉通过浸泡磨成粉,这样的糯米粉做出的汤圆,细腻软糯。普通的糯米粉没有浸泡,比较粗糙。
步骤1:红糖放入煮锅,倒入适量的水,一边煮一边搅拌至红糖溶解。糖水煮沸,热气腾腾。
步骤2:水磨糯米糍倒入一个大盘子里,加入煮沸的糖水,一边倒入一边搅拌,能出现通明状,就可以不要加水。千万不能一下全部倒入,不好控制水量。水太多,糯米粉不能成团,水太少,干巴巴,汤圆不细腻。
步骤3:用力揉搓光滑的糯米面团,静放三分钟,这个过程能让糯米粉与糖水完美的结合。做出汤圆,更加细腻,软糯。
元宵节,汤圆新吃法,炸一炸,软糯酥香_新浪众测
步骤4:取25克左右的面团,揉搓圆,一定要用力揉搓,汤圆才好吃。做汤圆记得戴手套,不仅不沾手,也更卫生。如果糯米粉面团沾手,需要裹一点糯米粉。
元宵节,汤圆新吃法,炸一炸,软糯酥香_新浪众测
步骤5:做好的汤圆,裹上一层,黑芝麻,并且用左手和右手用力揉搓,让黑芝麻能完美结合汤圆,炸的时候才不会散落。
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步骤6:油锅倒入适量花生油,油要能盖过汤圆。油温在180度左右,放入汤圆,一次不要放太多汤圆,防止粘在一起,可以分批多次炸。
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步骤7:随着油温的上升,汤圆越炸越大,慢慢浮在了油面上,变得越来越多了,把锅都铺满了。金灿灿的汤圆就炸好,用漏勺捞出,沥干油,放凉就可以吃。
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