解馋又营养的蜂蜜叉烧，有哪些简单的家常做法？

叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥烤箱提前预热，上下火220高温烘烤约15分钟。猪肉放置烤网上，下层放置一烤盘防止油脂滴落烤箱。?盖上压力锅盖，锁紧后，打开压力阀，大火上气5分钟，泄气后，将叉烧肉翻面再小火压力5分钟老式的叉烧肉制作方法非常的复杂，而且还需要烤箱这些工具，做好的叉烧肉美味是美味，但是用烤箱做的话，吃起来就非常的上火。

今天教大家一个叉烧肉的新做法，不用烤箱，而是用五花肉500g姜一小块料酒2勺海天酱油3-4勺黑胡椒3g白糖30g小葱6根五香粉2g蜂蜜少许叉烧酱三分之一瓶用料 ：梅花肉1250g，(也可以用比较瘦的去皮五花肉)，李锦记叉烧酱6勺，豆瓣酱2勺，耗油1勺，生抽1勺，料酒3瓶盖，老抽半勺，糖2勺，盐1勺，麦芽糖3勺(可以用蜂蜜代替)，蒜3瓣第五步：面粉加两个鸡蛋，少量低于35度温水和面，揉成面团以后杆成0.3厘米左右的厚度，切条，越细越好，切好以后撒上面粉防至粘连。广东的叉烧分三种：1花叉（亦称肥叉）2梅叉3猪颈肉叉烧（亦称炭烧猪颈肉）。

花叉是用五花肉去皮后切成条，2梅叉是用梅花瘦肉，3猪颈肉叉烧是从槽头肉中间剔出来的瘦肉做将适量的玫瑰露酒和调味料混合，下肉条搅拌揉搓，每隔2小时翻转搅拌一次，以便入味，腌制均匀后备用；除血水。中间换一次水，然后取出晾干表面水分，加适量老抽上色，搅拌均匀，然后料酒，鸡蛋，姜葱叉烧酱（视分量够味就行）放下去搅拌均匀。装进保鲜袋放入保鲜冰箱腌制三小时。

食材明细

猪五花肉 500g

梅花肉 200g

蒜头 8瓣

姜 5片

蚝油5汤匙

生抽8汤匙

糖 6汤匙

红糖20g

花雕酒 2汤匙

盐1小勺

腐乳 2块

腐乳汁 1汤匙

红曲粉 适量

蜜糖 1汤匙

水 2汤匙

咸甜口味

烤工艺

一天耗时

普通难度

蜜烤叉烧肉的做法步骤

1

叉烤调料图，生抽8汤匙，蚝油5汤匙，白糖6汤匙，红糖20克，花雕酒2汤匙、腐乳2块，一汤匙腐乳汁，盐1小勺。

2

把猪肉洗净，然后用纸巾吸干水分，切成大块，用牙签插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入猪肉里。

3

将过程1上面的所有调料加进去，搅拌均匀，再放入适量的红曲粉，搅拌均匀。加上盖子，放入冰箱，腌制12小时至完全入味，期间翻拌几次，使之更均匀裹上酱汁。

4

将烤盘铺上两层锡锡纸，将腌肉的蒜和姜挑出来。（不能一起烤，蒜茸容易烤焦）腌好的叉烧肉放在烤盘上。腌肉的汁不能倒掉。

5

烤箱190度预热10分钟后，烤盘放在中层，烤20分钟后取出翻面，刷上一层腌肉汁，再烤20分钟。

6

取一汤匙蜜糖和二汤匙水搅匀。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上层再烤3分钟即可。

7

烤好的叉烧取出放凉。

8

用干净的刀和菜板切块食用

小窍门

1、肉洗净后用纸巾或者是毛巾将水分吸干并用牙签插小洞，是为了在腌制的时候更好的入味。

2、烤的时候铺上两层锡纸，是因为有时烤的时候，会有粘一点点的问题，要是没有两层，有时，翻面的时候会粘住一小点的锡纸，容易弄破，就容易把烤盘弄脏，所以，铺两层，更安全一点。

3、烤的时候记得要把蒜和姜取出来，不然，粘在肉上，容易烤焦。

4、最后刷上一层蜜糖水，是为了增加表面的光亮，做出来的叉烧会微甜，不喜欢的朋友可以省略。

5、烤肉后的烤箱容易有油在内壁，最好趁热用湿布快速抺干净，这样，就不容易把烤箱内壁弄脏，不过，要小心避开发热管哦，因为刚烤完的烤箱是很烫的哦。

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