请教一下盐酥虾怎样做好吃呢？

1、首先把虾处理干净，用剪子剪去虾须，用牙签把虾线挑出来，清洗干净。

2、准备配料：切些葱段和姜片，和处理好的虾一起放进大盆里。

3、里面加1勺食盐、适量料酒去腥，用手抓拌均匀，放在一旁腌制20分钟。

4、把锅烧热，不用倒油，放30g花椒和3g小茴香，开小火炒出香味，一定要开小火，小火炒出的香味才会更加浓郁。

5、5分钟后，往锅里倒入10g的白芝麻，继续用小火翻炒，把芝麻的香味也炒出来。

6、接着倒入15g的食盐，炒到发黄的时候关火就可以了。

7、全部倒在案板上晾凉，用擀面杖擀碎，最近碎一点，越碎越好，这就是我们平时在超市买到的椒盐，自己在家做的吃起来总是比较放心。

8、接着再准备配菜：切些姜末、蒜末、小米辣、青辣椒碎、洋葱碎。

9、把腌虾盆里的葱姜挑出来扔掉，然后往虾盆里倒入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，让每只虾的表面都均匀地裹上一层淀粉。

10、锅热倒油，油热把虾一个个地放进锅里炸，等到虾炸至定性后，捞出控油，等油温升高后，再把虾倒进锅里再复炸一遍，经过复炸，虾会更加的酥脆，，炸到表皮金黄的时候，捞出来就可以了。

11、把炸虾的倒进大碗里，可以炒菜吃，特别的香。把锅烧热，把之前切好的配料全部倒进锅里炒出香味，再把之前炸好的大虾放进来，翻炒几下，再加入椒盐，翻炒均匀就可以出锅啦。

盐味虾的美味做法？

先放冷水,加入花椒,姜,盐,黄酒,水沸腾后,将洗净的虾放入,煮个七八分钟就可以了,味道很鲜美。

简介：

盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

饮食宜忌：

1.虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

2.虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进 皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

3.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营 养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材：

鲜活虾500克

冰块一盒

姜一块

八角一个

料酒一汤匙

做法：

1.原料图。

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2.葱结，姜片，八角，桂皮，花椒一起煮开。放入盐，一汤匙料酒，煮到盐融化。

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3.舀出来一碗入冰箱冷冻。

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4.最小火放在锅上，这边处理虾。从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来，这样虾还是完整的，但是肠子已经清理干净。

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5.处理好所有的虾把锅上的水烧开。

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6.大火放入虾。用筷子搅拌一下。第一轮沸腾立刻关火。

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7.虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中，上面覆盖上冰块，冰箱冷藏十分钟即可。

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8.姜末，蒸鱼豉油香油，混合好蘸料。

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小窍门：

1.做盐水虾就是一个火候问题，一定不能煮老了，大火煮开，沸腾的时候就关火。肉的弹性最好。还有一个判断方式就是看虾的身体全部变红并卷曲就要关火。

2.盐水虾对虾的新鲜程度要求很高，最好是活虾。原汁原味的清甜特别美味。

3.盐水虾一定少不了冰块，冰块冰的虾才会肉质紧实弹性。

4.煮材料的水留出来冷冻，用来浸泡虾，这样虾吃起来更有味道。

5.煮虾的时候放两片柠檬片味道会更好。

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