干磨菇怎么做好吃

干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：

1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错

3.如果不想喝汤，就是做菜来吃的，那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！

要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。

冬蘑是一种特别美味的菌类，由于它的肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。我个人认为炖汤比较好吃，当然了炒着吃口感也不错，下面我就给大家详细介绍一下冬蘑的日常做法。

冬蘑是东北地区的一种特色菌类，一提到东北大家立刻就会想到东北的气温很低，确实是这样，因为冬蘑顾名思义就是在冬季生长的一种蘑菇，在东三省很多地区都有生长，以长白山和大小兴安岭所出产的质量最好。

冬蘑并不像其他菌类那样可以人工种植，这就决定了冬蘑生长的难度很大，去过东北的朋友可能都知道，东北的冬季一般都在零下10度以上，在那种温度下，想要生长出中国真的难度很大，但也正是生长条件的苛刻，使得冬蘑在生长过程中充分吸取了自然界的精华，味道那自然是鲜美的无法言喻。

所以，严酷的自然环境造就了冬蘑这种美食。

冬蘑有很多做法，我认为用冬蘑炖汤最有营养，下面我就给大家推荐几种冬蘑的做法，希望大家有机会可以尝试一下：

到了冬季由于气温寒冷，所以人们需要充足的能量才能抵御严寒，因此在北方很多地区肉类都是人们在冬季的主要食材。对于爱吃肉的人来说，排骨是很多人的最爱。其实用冬蘑和排骨炖汤就是一道美味。

冬蘑的味道就非常鲜美，再加上排骨，在寒冷的冬季喝上一碗，全身都会暖洋洋的，而且都没能够很好的提升人体的免疫力，所以建议大家在冬天可以找一些冬蘑配上排骨来炖汤。

首先，根据家里的人数准备适量的排骨和冬蘑，爱喝汤的人，排骨和冬蘑可以少放一点，将排骨和冬膜洗干净之后。

其次，将排骨放到锅中加水焯一下洗去排骨中的血迹，然后将排骨洗干净，放进砂锅之中，注意炖排骨一定要使用砂锅，只有砂锅才能将排骨的味道完美的炖出来。

最后，排骨放好之后然后加入清水，再加入几粒花椒和八角，切上葱段、姜片放进去，盖上盖子用大火烧开，然后将洗干净的冬蘑加入汤中，小火慢炖一个小时。

上等的食材即使用最简单的方法烹制，也能将食材的味道完美的烹制出来，一个小时之后，满屋都能闻到汤的馨香，这时只需要加入适量精盐、香葱调一下味儿，人们就可以享受美味的冬蘑排骨汤。

爆炒油膜其实做法也很简单，只需要将灯膜洗干净，切成片，然后葱姜蒜爆香，加入冬蘑翻炒，快熟时加入生抽和盐调味即可。由于冬蘑本身味道就非常鲜美，所以不需要加鸡精等大家一定要注意。

很多人无肉不欢，所以他们在吃东馍的时候，必须要配上肉来炒，其实炒制的方法也很简单，基本上不需要加入其他佐料，葱姜蒜爆香之后直接加入肉翻炒一下，冬蘑下锅，然后调味，快熟的时候加入一些蒜苗，味道会非常鲜美。

冬季能够吃上冬蘑，那感觉真的是爽呆了，所以我建议大家最好用冬蘑炖汤，炖排骨是我的最爱，我推荐大家喝这种汤，按照上面的做法来制作，即使不会做饭的人也能炖出一锅色香味俱全的冬蘑排骨汤，建议大家尝试一下。

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