猪心包怎么炒才好吃

猪心有多种好吃的做法，我做的这道“泡椒猪心”，酸辣脆嫩，泡椒味足。非常过瘾，还没有腥味，厨师长处理猪心有诀窍。这道菜下酒又下饭，年夜饭必备。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。下面我们来看看具体做法。

食材：

猪心1个，老姜2片，泡椒4个，蒜子2颗，泡姜6，酱油6克，老抽6克，胡椒粉1克，料酒5克，水发木耳50克，青笋50克，香醋2克，1勺干淀粉，藤椒油适量

步骤如下：

1.首先准备猪心1个，洗去心内的血块。因为血块比较腥，所以必须去除干净。然后用清水多洗几遍，用刀切开，除去血动脉

2.然后用刀切成薄厚均匀的片，越均匀越好，老姜2片切成末，泡椒1个切成末

3.蒜子2颗拍散，剁成蓉，泡姜1个剁成蓉，下面我们开始腌制猪心：加入酱油3克，老抽3克，胡椒粉1克，料酒5克

4.搅拌均匀，加入生粉2克，腌制10分钟。水发木耳50克，青笋50克去皮，然后切成菱形片。

泡椒3克切成丝，泡姜5克切成丝，老姜2片切成丝

5.下面我们开始调汁水，酱油3克调色增底味，香醋2克增加回味，老抽3克上底色，胡椒粉2克去腥，料酒3克，加入1勺干淀粉，加入藤椒油适量。搅拌均匀即可

6.锅热烧水，凉水下入木耳和青笋。加入盐2克，淋入少量的葱油，防止营养流失

7.水开后30秒沥出，要保持木耳和青笋的脆度。锅洗净，下入凉油，加入几颗青花椒，下入泡椒丝，炒出泡椒味，下入猪心，小火煎至微卷断生，下入木耳和青笋

8.烹入我们调好的味汁，大火煸炒30秒，闻到泡椒味后即可出锅，这样一道泡椒猪心就做好了

自制花生汤圆心子做法

汤圆

主料糯米粉200克 白芝麻100克

辅料花生仁(生)200克 核桃(干)30克 红糖20克 猪油(炼)15克

汤圆的做法

1.准备好原材料

2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮

3.将花生和核桃仁切细

4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟

5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

6.汤圆的馅料就做好了

7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

9.收口，然后搓成光滑的汤圆

10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟

11.出锅盛碗即可

汤圆是属于中国传统的食物，一般早过年过节的时候，大多数人都会选择吃汤圆，汤圆比较传统的馅就是黑芝麻，黑芝麻汤圆心子是特别好吃的，所以很多人都希望能够自己做，但是怎么做才会有更加好吃一点呢?小编主要有以下几种方法，希望能够有所帮助。

材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克，开水15克

做法1：

1、糯米粉加入温水搅拌均匀，澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中，多揉几次至面团柔软光滑，静置10分钟备用。

2、黑芝麻炒熟。

3、炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎。

4、加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀。(如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎)。

5、做好的馅料冰箱冷藏半小时后，取出团成大小一致的黑芝麻团。

6、糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子。

7-8、取一块糥米面团揉圆，压成面皮，放入馅料，包紧收口。

全部做好好之后，坐锅烧水，水开后把汤圆下锅煮沸，汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了。

小贴士

可用其它食用油代替。但是因为动物性脂肪的凝固性比较好，考虑到包的时候的操作问题，最好用猪油或者黄油。

做法2：

1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。

2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，用的是搅拌花生馅的图。

3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀

黑芝麻汤圆在外面卖的是特别多的，平时如果多吃点的话，对于身体也比较好。但是汤圆不适合消化肠道不好的人吃，因为粘性度比较高，稍微有点难以消化。以上介绍的制作黑芝麻汤圆的方法，是属于比较片面的，很多步骤都是要注意，所以最好是和厨师学一下。

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