糊塌子的做法窍门

糊塌子的做法极为简单，几步就成，但简单并不意味着没有规矩。好吃的糊塌子，从材料的配比与调味料的用法，都是有讲究的，马虎了可不成，你就吃不到至醇的味道了。最好吃的做法，送给大家。

糊塌子

食材：西葫1个、鸡蛋2只、面粉150克、盐3克、香油几滴、油适量。

具体做法：

1、西葫洗净后用工具擦成丝。西葫的皮不要削掉，而且西葫丝不要过细。

2、然后加入3克食盐，搅拌均匀，腌制十来分钟。一个中等个头大小的西葫，放3克盐正好，既能把西葫中的水杀出来，做出来的糊塌子也不会咸。十分钟后，西葫腌制出水，这水不要倒掉，我们要用到它。

3、碗中磕入两个鸡蛋，然后再加入150克的普通面粉。

4、搅拌均匀，静置几分钟，防止有小面疙瘩。静置结束后，滴入少许香油，搅拌均匀，糊塌子的面糊就准备好了。

5、平底锅刷油，舀两勺面糊放进锅中，用锅铲把面糊快速摊平整，小火慢煎。

6、底部凝固之后翻面，把两面煎至金**即可出锅，接着锅底刷油，继续做下一个。

7、做好的糊塌子，清香扑鼻，柔软细腻，非常可口。三口之家，食谱中的材料分量足够。

小编有话说：做好的糊塌子是有盐味儿的，因为腌制西葫时放了三克盐。做好的糊塌子可以白口吃，也可以再用蒜泥、醋加几滴香油弄一个蘸汁儿蘸着吃，看自己喜好。

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