白色的菌类怎么煮汤?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 21:33:22浏览:14分类:美食推荐
1、先将菌类放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。 2、将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。 3、待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。 4、将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的菌类,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。最后撒入香葱碎即可。
白色圆蘑菇怎么做好吃
1、食材准备:海鲜菇100克、文蛤200克、西红柿120克、鸡蛋1个、油、盐、姜各适量。
2、西红柿去皮切成大块备用。
3、海鲜菇去掉根部洗净备用。
4、文蛤开壳检查下有无泥沙。
5、将开口的文蛤放入加了适量水的汤锅中。
6、将海鲜菇也加入。加入两片姜。
7、大火煮开,转中小火,去掉浮沫。
8、慢煲至汤汁变奶白,加入去皮的西红柿。
9、再次煮开,去掉浮沫。
10、当西红柿的味道渗入汤汁中,煮至自已喜欢的程度,加入蛋液煮开。
11、加入盐调味即可食用。
营养价值:
含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。
提供的食材为口蘑,又名白蘑、银盘,是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌类野生蘑菇,菌肉肥厚、肉质细腻,素有“蘑菇王”之称。下面提供三种口蘑菜肴制作方法
口蘑肉片
口蘑猪瘦内各50克,青红椒各万克调料葱花、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉香油、料酒、葱油、鲜汤各适量。
做法:
1.猪瘦肉洗净,切成柳叶薄片;口蘑泡发,洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干,切成片;青椒、红椒分别去蒂,洗净,均切成片。
2.锅中加入葱油烧热,下入葱花、蒜片、肉片炒香,加入料酒、鲜汤口蘑、青红椒、精盐、味精、白糖烧至入味,勾芡,淋入香油即可。
干炸口蘑
口蘑200g、油、盐、五香粉、干淀粉。
做法:
口蘑选用小一点的,这样容易炸透。
用水焯烫一下捞出。
加五香粉和盐,抓匀腌一会。
裹上干淀粉或是炸粉。
起锅热油,油稍多一些,七分热一个个下入口蘑炸至金黄捞出。喜欢酥一点的可以复炸。
按口味可以粘椒盐和番茄沙司。
蘑菇500克,蚝油一勺,红烧汁一勺,糖一小勺,胡椒粉少许,香葱少许。
做法:
蚝油口蘑
口蘑洗净,切片,放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用。
锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻,然后加蚝油炒匀。
加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。
转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。
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