猪腿怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 23:03:31浏览:18分类:美食推荐
原料 土皮猪腿肉(整块成形者为佳) 1500克 洋葱 1个 精盐、胡椒粉、麝香草 各适量 干面包屑 4大勺 黄油或猪油 40克 奶酪丝 100克 鸡蛋 1个 作法 1、将盐、胡椒粉和麝香草混合拌匀,抹在肉块表面上,肉块肥肉面朝上,置于浅烤盘中。 2、烤箱预热至225℃,肉块置中层,烤约15分钟,待其表面稍变黄即取出。将烤箱调至175℃待用。 3、洋葱切碎,与其余原料搅拌成调料酱。 4、将肉块从肥肉面往下切深约2/3,刀距为2厘米,即切成2厘米厚的肉片,但肉仍相连不断。 5、将调料酱抹在肥肉面上和肉缝里,然后置于烤盘中,放回烤箱中层,用175℃继续烤1小时即成。 配食 主食面包、蔬菜沙拉。 吃法 将肉片切断,每盘放入1-2片,旁边再盛2-3勺蔬菜沙拉。面包切片、配黄油上桌,用刀叉进餐。 特点 肉质鲜嫩,醇香味美,郁而不腻,风味独特。 绿豆猪腿汤 材料 猪腿肉400克,绿豆75克,沙葛250克,果皮1/4个。 调料 水两大杯,精盐少许。 做法 ①绿豆洗净,滴干水;果皮浸软,刮去瓤洗净。 ②沙葛去皮切厚块。 ③猪腿肉焯水过冷河。 ④把适量清水高火6分钟至滚,放入猪腿肉、绿豆、沙葛、果皮,中火40分钟,下盐调味即可。
猪腿肉的做法如下:..大全
湖南特制无骨腊肉的做法如下:..
制作步骤一.原料选择:去骨的猪前后腿。
制作步骤二.切条、制作过程:选出质好的猪前后腿、去掉骨头,然后把肉放在切肉板上,从后腿尾骨节砟切第一刀肉。前腿槽头肉不能做特级腊肉,只能做二级腊肉。从第二刀起每条肉坯长40厘米、宽
制作步骤三.3至4厘米。
制作步骤三.腌制:切完肉坯后,用秤称好。按比例配好调料,调料要拌匀,再把肉放入调料内(每次放
制作步骤二.5至5千克)拌匀,直至每块肉坯沾上调料为止,然后一块块拿出放入缸或池内腌制。春夏季腌3至4天,秋冬季腌7天左右。
制作步骤四.泡洗:出缸后把每块肉坯从膘头
制作步骤三.3厘米以下用小刀刺1小孔,穿上麻绳,再投入清水池内泡洗1至2小时后捞出。
制作步骤五.烘焙:穿入竿(每竿穿12块,按烘烤柜大小决定),送入烘柜内烘焙36个小时出柜,即为成品。银耳椰子猪腱瘦鸽汤的做法如下:..
制作步骤一.鸽肉洗净;
制作步骤二.银耳浸至发大,洗净;
制作步骤三.银耳放入开水中煮5分钟,过冷水,滴干;
制作步骤四.椰子肉、枸杞洗净;
制作步骤五.把水烧开,放下鸽肉、猪腱,开水中煮5分钟,取起洗净;
制作步骤六.把水放入煲内煮开,下鸽肉、猪腿、椰子肉、银耳、杞子、姜煲开;
制作步骤七.慢火再煲3个半小时,下盐调味即可。
辣子爆肉的做法如下:..
制作步骤一.将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,红辣椒切片,豆豉用冷水浸泡洗净。
制作步骤二.将肉片用蛋清、淀粉上浆,过热油后捞出。
制作步骤三.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣、豆豉爆香,再加入红辣椒、蒜苗、肉片和调料,快速煸炒后起锅,装盘即可。川味回锅肉的做法如下:..
制作步骤一.将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片;
制作步骤二.青蒜择洗干净切成段;
制作步骤三.郫县豆瓣剁细;
制作步骤四.炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可。
猪腿肉的其它相关介绍如下:..:
别名:
给大家的小小提示如下:..成人每天约80-100克;儿童每天约50克
猪腿肉的做法如下:..tips:
制作步骤一.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
制作步骤二.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
制作步骤三.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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