真假芝麻油鉴别有什么窍门？

1．用筷子蘸一点芝麻油滴到平静水面上，纯芝麻油呈无色透明的薄薄大油花；掺假油则出现较厚的小油花。

2．好香油呈淡红色，或红中带**。掺假香油多将香油加热后，掺人菜籽油、棉籽油花生油、猪油，甚至非食用油，如蓖麻油、矿物油等。颜色大不一样。

芝麻油质，的鉴别优质芝麻油(香油)的特点：

1．在太阳光下观察，透明、清晰、纯洁。淡红色，或红中带黄。

2．在一碗清水中滴入一滴香油，一开始，呈薄薄透明的油花，很快扩散后，凝结成许多小油珠。

3．在零下10℃的环境中，仍为液态。

4．在干净玻璃瓶中，经剧烈摇晃后，无泡沫。或虽有少量泡沫，但停止摇晃后，很快消失。

5．从高处向油缸中倾倒，砸起的油花呈金**。

凡符合上述标准的芝麻油，均为优质品。反之，次之或掺假。

香油怎么掺的假？

分辨香油真假的办法：一是闻，真香油芝麻的香味比较柔和，假香油的香味浓烈有点冲；二是看，真香油的颜色比较深，有一点红亮的感觉，假香油一般是由色拉油配制，颜色较浅发清；三是试，把真香油滴在清水里，油花颜色比假香油深且稍有较厚的感觉，而假香油油花颜色淡且是浅浅的一片。

你好！

据说假香油使用食用油加香精调制出来的。我朋友在老家看见人做过。

刚开始用很香，打开瓶口几天就不香了。

有点可怕吧。朋友还说辣椒面使用桴子加辣精在加色料制成的

在农村的大集上卖得还很好。唉，真不知道什么是真的。

真希望我们不要碰到这样的假货！！

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