如何制作banana muffin蛋糕

用料

香蕉（banana） 2根

鸡蛋（large egg） 1

红糖（brown sugar） 1/4Cup

肉桂粉（cinnamon） 1/2Tsp

香草精（vanilla） 1/2Tsp

酸奶（yoghourt） 100-125g小盒的那种,纯属增加风味

蔓越莓（cranberries） 1/4Cup

黄油/普通用油（butter/oil） 1/4,1/3Cup

低筋面粉（rice flour/wheat flour） 1+1/2

香蕉马芬蛋糕 Banana muffins的做法

准备好所有需要用到的材料，以及用具：马芬模具（用量大概是十一到十二左右），一个混合大碗，量勺，量杯，冰淇淋勺（这是后期装模用的，可以替代但是比较方便），刮勺刮刀或者任意搅拌用具。烤箱170开始预热十分钟。

两根香蕉去皮，放入一个大碗中压成泥。

可以考虑切成几段压，或者简单粗暴的直接碾，方法不限！

在盛着香蕉泥块的大碗中加入一个完整的鸡蛋,搅拌均匀。

起初觉得打散后加会比较好，但是考虑到烘焙不易，洗碗不易，且做且珍惜。

随后，加入四分之一大杯的红糖（1/4Cup）,搅拌均匀后加入半茶匙的肉桂粉（1/2cinnamon）以及半茶匙的香草精（1/2vanilla）。

加入下一项前，最好能尽可能的先搅拌均匀，像是加入红糖，搅搅搅，加入肉桂粉，搅搅搅，加入香草精，搅搅搅。

加入四分之一杯半软化黄油或者任意油（1/4Cup butter）,之后放入酸奶（100g-125g,一小盒那种），四分之一杯的蔓越莓（1/4Cup cranberries）。

同理搅拌均匀再加入下一项。

一杯半的低筋面粉/小麦粉过筛加入混合物大碗中，不要用力的打圈搅拌，上下翻动混合均匀。

如果太干可以适量加入一些酸奶，千万不要放太多！

入模（不用在意添装不好看，烤的时候都会膨胀起来所以现在整形状似乎没什么用，这里推荐用冰淇淋勺，非常方便），填装太满会长的很。放入已经预热的170度烤箱中层烤15分钟左右，根据自家烤箱的脾气进行时间调整，可以调整多加时间三分钟。这里不苛求注意上下温度多少。

出炉前，可以用牙签戳一下马芬，看看底部是不是粘黏很多，如果是，还要多烤一会。因为油的原因，上色会比较深。虽然外观很平凡不浮夸，但是尝起来不腻味，早餐点心的话极力推荐！

火山熔岩蛋糕的家常做法怎么做好吃

用料 ?

半糖巧克力 120g

蛋白（蛋白霜用） 3个约90g

黄油 60g

低筋面粉 20g

可可粉 30g

蛋黄（室温） 3个约60g

细砂糖1 50g（我只用了20g!）

淡奶油 50ml

细砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)

糖粉 装饰用

经典巧克力蛋糕的做法?

巧克力切小碎块，和黄油一起隔热水融化（50度左右），完全融化搅拌均匀

加入打散的蛋黄搅拌均匀

分两次加入加入细砂糖1，搅拌均匀后加入第二次

加入淡奶油，搅拌均匀

此时准备无水无油的干净容器打发蛋白。分三次加入细砂糖2 打发至打蛋器提起能形成直立的立体尖角

用橡皮刮刀舀一勺蛋白霜放入巧克力糊，切拌均匀

可可粉+低粉混合均匀后筛入巧克力糊小心地混合均匀

最后加入剩下的蛋白霜 小心切拌均匀

倒入铺好烤盘纸的模具中 震几下震出大气泡

烤箱165度约40分钟（请事先预热烤箱）

火山熔岩蛋糕的做法

火山熔岩蛋糕的做法图解11.将巧克力及无盐奶油隔水加热融解均匀,稍微放凉

火山熔岩蛋糕的做法图解22.全蛋以及蛋黄放入另一盆中搅拌均匀

火山熔岩蛋糕的做法图解33.稍微放凉的巧克力倒入蛋液中以打蛋器搅拌均匀

火山熔岩蛋糕的做法图解44.所有粉类过筛拌匀

火山熔岩蛋糕的做法图解55.模具(muffin 模具)抹上一层奶油,以利脱模倒扣

火山熔岩蛋糕的做法图解66.巧克力面煳倒入模中,放入冰箱冷藏20分钟以上

火山熔岩蛋糕的做法图解77.放入已预热至200度C的烤箱中烘烤约12~13分钟

火山熔岩蛋糕的做法图解88.静置3分钟后再脱模倒扣,洒上糖粉,以薄荷叶装饰

趁热食用!

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