笋怎么做好吃,笋的吃法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 22:00:41浏览:20分类:美食推荐
笋怎么做好吃
材料
桂竹笋300g青葱1只辣椒1只蒜头5瓣<调味料>:辣豆瓣酱1大匙酱油1茶匙糖1茶匙白胡椒粉少许开水50c.c
做法
1
桂竹笋冲洗干净后切掉纤维较粗的部分,用手将桂竹笋撕成一条一条的,再切成长段备用。
2
烧一锅热水,水滚后放入桂竹笋煮5~10分钟,之后捞起冲冷水洗净后沥干备用。
3
青葱切段、辣椒斜切片、蒜头切片备用。
4
起油锅(油多放一点),爆香蒜片、葱白,再放入辣豆瓣酱翻炒一下。
5
放入桂竹笋,转大火翻炒一下,再加酱油、糖、白胡椒粉拌炒均匀。
6
加入水翻炒,大火煮滚后,盖上锅盖转小火焖煮3~5分钟让桂竹笋烧煮入味。
7
最后大火收干酱汁,起锅前加入葱绿、辣椒快速翻炒一下即完成。
[腊肉炒竹笋]主料:腊肉200克,竹笋1个;调料:鸡精少许,葱适量,蒜适量,干辣椒适量
蒜苗1根
腊肉炒竹笋的做法
1.腊肉切小片,大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片,然后烧开水焯一下,这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末,蒜苗切小短,把干辣椒掰两半,或用剪刀剪也行,以上配料备用
4.坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、干辣椒,炒出配料的香味后放入剩下的腊肉,炒均后放一点点水再炒一会儿,然后放入焯好的竹笋,再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水,盖上锅盖中火焖大概七八分钟,不要焖干了锅,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、鸡精,起锅享用了
烹饪技巧
小贴士:如果腊肉比较咸的话就不用放盐了,如果不咸可以加适量的盐。
营养功效
1、开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
3、开膈消痰竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
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