河南农村酒席上的汤是怎么做的

河南农村酒席上的汤是苹果汤。

　苹果汤的做法：

　一.材料：苹果、银耳、大红枣、枸杞、冰糖。

　二.做法：

　1、银耳泡发，洗净撕成小朵；

　2、苹果洗净去皮去核切成小块，红枣洗净去核；

　3、将银耳、苹果、红枣放入沙锅内加3碗水，煮滚后转小火煮三十分钟；

　4、最后放入枸杞子，煮一小会；

　5、打开锅盖，苹果汤完成。

用料

青口

柠檬 几片

洋葱 1个

姜 几片

小葱 一根

盐

蒜 切丁

白酒 越烈的口感越好

柠香白酒煮青口的做法

做之前先泡一下青口 起码泡上半个小时 然后把表面洗净

洋葱切丝，葱切段，姜切片，柠檬切片或者块

铸铁锅锅底码上姜和洋葱，均匀撒一层盐，放青口，然后撒上葱段和蒜丁， 开小火

均匀的挤些柠檬汁上去（不要太多不然会抢了青口的鲜味），然后把剩下的柠檬片也码上

放适量白酒，我用的是伏特加，这个其实用中国的白酒做更好吃，高温会让大部分酒精慢慢蒸发掉，同时带走海产品的腥气

设10分钟timer，盖盖子，然后开锅就做好了~汤汁可以拌饭

小贴士

1.普通锅子做这道菜的话，需要放橄榄油再码菜，加完青口要加水

2.用白葡萄酒+ parsley+shallots其实是才更传统的做法。。。

百科狗 baikegou.com