河南农村喜事蒸肉做法 m.baidu.com

材料

主料：

猪肉，玉米笋，胡萝卜

辅料：

料酒，花椒，酱油，盐，糖，辣椒油，麻油

做法

1. 猪肉拔毛刮皮洗净，放盐，花椒，料酒，酱油均匀涂抹，入冰箱冷藏腌制一晚。（可提前一天腌制好）。

2. 煮锅加水放入猪肉大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。

3. 捞出切片。

4. 将玉米宝宝浸泡在淡盐水中片刻，冲洗干净。

5. 中间切开。

6. 围边摆盘。

7. 码上肉片，放适量盐，糖，淋上酱油，辣椒油，麻油，上蒸锅蒸40分钟左右。

8. 装饰上胡萝卜花即可。

1、食材：五花肉300g、玉米粉200g、老抽适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量。

　2、选取新鲜的五花肉，切成薄片，加入葱花、姜末、老抽和盐。

　3、用筷子充分地搅拌均匀，再腌10分钟，以便于肉更好地入味。

　4、加上一小碗的玉米面，充分地搅拌均匀。

　5、使玉米面均匀地附着在肉片上，玉米面放的量要适中，多了太干没油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，显得油腻。

　6、大锅中放上柴火煮饭，饭烧开了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上，盖严锅盖，不要漏气。

　7、大约焖40分钟后，开盖，一股香味扑鼻，外面的玉米面香夹着肉香味，显得不油腻，很好地结合。

　8、出锅装盘，看着是不是很解馋，来上一块，软糯软糯的，再来一块，停不下来。

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