葱台炒肉怎么做好吃

材料

木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉

做法

1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。

2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

3.清洗干净，掰成小朵。

4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。

用料 ?

去骨大排 3片

鸡蛋 2只

姜 少许

小葱 一把

生抽 与老抽比例为1.5比1

老抽 1

生粉 少许

黄酒 与水比例为1比1.5

水 1.5

冰糖 少许

本帮菜:葱烧大排的做法 ?

准备好食材，用肉锤或刀背将大排锤打筋断，然后姜切丝葱切一刀段备用。

准备容器将大排放进去，打入两个鸡蛋，倒入少许黄酒，盐，生抽，姜丝，胡椒粉揉搓均匀后再倒入生粉继续揉搓均匀上浆备用，大约腌制半小时即可。

准备平底锅将腌制的大排煎成两面金黄捞出备用，锅洗净

热锅热油后放入姜片小葱一把爆香后将大排平铺在小葱上倒入水和黄酒，水与黄酒的比例为1.5比1，接着放入冰糖，老抽，生抽，大火烧开后盖上盖子转小火烧10至12分钟，每隔一半时间将大排翻面让大排可以上色以及受热均匀。

最后大火收汁，将小葱垫底大排铺面，淋上锅内的葱烧汁，最后撒点绿又美观又可以刺激食欲。

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