济南陈氏麻辣肥蛤的做法

材料

竹蛤，蒜粒，姜片，葱段，生辣椒，黑椒粒，酱油膏，醋，香麻油(辣油)，酒，罗勒(九层塔)，七味粉

做法

1.备锅水滚倒入竹蛤，川烫下捞起备用.

2.起油锅烈火下，蒜粒，葱段，姜片，生辣椒爆香后，倒入竹蛤快炒.

3.撒黑椒粒，下酱油膏，醋后，倒酒呛锅.

4.起锅前放入罗勒(九层塔)一大把，淋点香麻油(能吃辣的，就倒辣油)撒七味粉.

白蛤怎么做好吃，烤白蛤的家常做法

海鲜粥以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，烹饪技巧以煮为主，属于咸鲜口味。海鲜粥的主要食材包括大米、青鱼、虾仁、鱿鱼(鲜)、海参(水浸)等，辅料有大葱、姜，调料有盐、白砂糖、胡椒粉等。用这些材料煮出的海鲜粥具有清香鲜美的口味。

海鲜粥，是以鲜虾搭配蛤蜊、瑶柱等食材煲煮而成，别看海鲜粥看起来普通，却融合了香米和海鲜的味道，味道鲜得掉眉毛，沿海城市海鲜价格便宜，在家可以做一锅，也不会有任何的腥味，鲜味是食材本有的，干净卫生吃着更放心，做起来简单，粒粒开花的米粒，加上软嫩多汁的虾肉，好吃又易消化。

烹饪小技巧：

1、大米需要事先放入清水中将其泡发，这样煲粥的时候会更加容易些，对于时间比较紧迫的，可以将泡发的大米放入在料理机中加上少许水，将其打碎，更加可以快速煮粥。

2、虾仁需要事先加上胡椒粉和姜丝等腌制一会，很好去除其中的腥味，使得粥的口感也会很好。

3、煮粥的过程中，可以多加上点生姜和胡椒粉等类的调味料，可以很好压制海鲜的腥味，使得粥的口感特别好，所以腌制好的虾仁，无需清洗，连同调味料以及姜丝一同下锅煮，粥的口感也会更好。

以上内容参考：百度百科-海鲜粥

用料

烧烤，已经随着夏季的来临，悄然成为夜幕下火热的街头小吃。几个朋友小聚，街头烧烤绝对是物美价廉的好选择，还特别的来气氛！话说双双这个不爱烧烤的人，但凡走过烧烤摊，都会被三五一群热闹气氛感染。

吃烧烤，烤蛤喇（gala）可以算是我的最爱了。白蛤肥嫩，烧烤的做法，不用添加调味品，原汁原味，鲜美异常。白蛤，是海边最物美价廉的海鲜，像这样的白蛤，十元四斤，比花蛤还要便宜。烤这一大盘，一共才花了5块钱，我和懒刘美美地吃了一顿。

在家烤白蛤，方法非常简单，简单三步即可搞定。

第一步：将白蛤洗净，吐沙。

第二步：放烤箱烤十分钟左右。

第三步：调汁。

1.白蛤放淡盐水中浸泡

2.倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙

3.将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上

4.撒上少许葱丝

5.撒上少许盐

6.烤箱预热，220度，烤十分钟即可

酱汁调制：

1.蒜捣成蒜泥

2.倒入醋

3.倒入生抽

4.倒入香油

5.加入盐少许，调匀即可

小白蛤，个个肥嫩，鲜美的汤汁还包裹在肥蛤里面，一下咬开，在口腔中喷溅开来，鲜！

调个蒜泥酱汁，即便吃烧烤，我也一般会烤瓣蒜来吃，害怕吃了不卫生不新鲜滴！

1、白蛤一定要挑选新鲜的，活的才好，夏季容易滋生细菌，食物中毒的啊！

2、白蛤买回来先用淡盐水浸泡，倒入少许香油，让白蛤吐净泥沙。

3、烤白蛤可以直接来个原汁原味，啥也不用放，直接吐净泥沙来烤就行了！

4、烤白蛤搭配点蒜泥酱汁来吃，夏季细菌滋生，容易食物中毒，吃点蒜杀菌消毒。

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