大鸭梨红烧肉怎么做的好吃

红烧肉：

首先准备材料：

五花肉（肥瘦均匀，肉质鲜嫩），番茄酱（少许），红酒（少许）酱油，冰糖，白糖，八角，肉桂，花椒，葱姜，干红椒（少许）鸭梨半个，盐，味精。

步骤做法：

⒈将五花肉切块，用水焯出杂质，捞出，放碗中备用。

⒉最重要的上色，俗称滑糖，就是将白糖放入油锅内（油要没过白糖），慢慢将其融化，使其变色，白色-淡**-**-红色-深红色（有点冒泡），迅速将焯好的肉倒入锅中，使其充分与糖融合，颜色变成红色。

⒊放入番茄酱，红酒，酱油，八角，花椒，葱姜，干红椒，炒香，观察汁液是否没过肉的一半，如果不够，加热水，记得热水。改中火，烧7分钟。

⒋加入适量的热水，使水没过肉。放入肉桂，鸭梨，冰糖，盐。小火炖至汤汁将尽。转大火收汁。放味精翻炒均匀即可出盘。

要点：上色一定不要着急，必须深红色，不然不会上色。糖不要放得太多，还有冰糖，要适量不要过甜。

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雪梨和什么一起煲汤好吃，又有营养?

拔丝鸭梨的做法

主料

鸭梨适量、蛋清适量、面粉适量、淀粉适量、糖适量、油适量

辅料

油适量、盐适量

步骤

1.将鸭梨切成块状

2.蛋清加入适量淀粉，搅成糊状

3.用面粉均匀裹住鸭梨

4.放到蛋清糊里挂糊

5.油烧到六成热

6.加入鸭梨炸至金**出锅备用

7.往锅中加入白糖，水小火熬糖

8.熬至大泡变小泡，变得粘稠时加入鸭梨，迅速翻动，出丝装盘

雪梨野鸭羹的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 烧 雪梨野鸭羹的制作材料： 主料： 鸭梨1个,野鸭150克,香菇,香菜各适量。 调料： 高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您雪梨野鸭羹怎么做，如何做雪梨野鸭羹才好吃 1.野鸭、鸭梨、香菇、香菜均切丁。 2.锅中放高汤、原料，调味，烧开，勾芡即可。 双杏雪梨煲田螺的做法详细介绍 菜系及功效： 滋阴食谱 清热去火食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 双杏雪梨煲田螺的制作材料： 主料： 苦杏仁25克,甜杏仁25克,梨250克,田螺30克 辅料： 陈皮3克,姜3克 调料： 冰糖20克 教您双杏雪梨煲田螺怎么做，如何做双杏雪梨煲田螺才好吃 1.将大田螺去壳取肉，除去污物，洗净备用。 2.杏仁和陈皮洗净；雪梨洗净去皮、核，切成小块；姜去皮洗净。 3.炖锅内加入适量清水，放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开，改用小火煲2小时，加冰糖调味即可。 小帖士-健康提示： 此汤清热润燥，养阴生津，适于秋季身体燥热、口鼻涸者饮用。 小帖士-食物相克： 苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克； 本品不宜与襄草同用。 甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的做法详细介绍 菜系及功效： 失眠食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的制作材料： 主料： 梨200克,猪肉(瘦)120克 辅料： 雪蛤膏12克,百合50克 调料： 盐4克,姜5克 教您鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤怎么做，如何做鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤才好吃 1. 雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。 2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。 3. 选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。 4. 将百合摘开成一瓣一瓣。 5. 瘦猪肉切粒。 6. 生姜去皮，用水洗净，切1片。 7. 加适量水，猛火煲至滚。 8. 放入以上材料，候水滚起。 9. 用中火继续煲至猪肉熟透。 10. 加细盐调味，即可饮用。 小帖士-健康提示： 1. 此汤清热而不太寒凉，补益而不燥热，补而不腻，适合一家大小日常饮用。 2. 患上肺结核，干咳少痰，或痰中带血、潮热、盗汗、颧红、咽干口燥、失眠、烦躁、肌肉消瘦，可以用此汤作食疗之用。 3. 气短，讲话声低之人不宜多饮用。 川贝雪梨粥的做法详细介绍 菜系及功效： 失眠食谱 咳喘食谱 神经衰弱食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 川贝雪梨粥的制作材料： 主料： 粳米100克,梨500克 辅料： 川贝母40克 调料： 冰糖75克 教您川贝雪梨粥怎么做，如何做川贝雪梨粥才好吃 1. 川贝用冷水浸泡1 小时后取出；圆糯米用冷水浸泡1 小时后沥干水备用。 2. 雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。 3. 粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40 分钟，再加入雪梨片煮20 分钟，最后用冰糖调味即可。 川贝雪梨粥的制作要诀： 厨师一点通煲制此粥时可用不锈钢锅，因为此粥易粘砂锅、铁锅。 小帖士-食物相克： 粳米：唐?6?1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?6?1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。

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