如何做好吃的炒面？

炒面做的好吃关键在于先把配料炒熟，然后再放面一起炒，最后调味，具体的做法如下：

主料：挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量

辅料：盐1茶匙、蒜苗1根杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺

1、将所有主食材准备好。猪肉，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇切丝，蒜苗和莴笋叶切小段。

2、锅中放入一勺花生油，先放猪肉煸炒。

3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边，放入胡萝卜丝大火翻炒。

4、放入洋葱，蒜苗梗和生姜末，大火翻炒出香味。

5、放一小勺老抽。

6、放莴笋叶。

7、放入面。

8、调入盐和生抽，用筷子翻拌均匀。

9、完成。

注意事项：

1、炒面多放些油好吃。

2、尽量用筷子翻动，以免弄烂面条。

在家做?炒面?时别在光煮面了，少了这两步，炒面又碎又粘锅！说到炒面大家一定不会陌生了，炒面不但做法简单，而且味道还非常好吃，比起汤面来说，炒面更有特色，一般吃炒面都是在面馆里面吃，也有朋友自己在家里炒来吃，但在炒的时候，面条总是被炒碎，而且还容易粘锅，出锅后就完全没有食欲了，其实在做炒面的时候，不光煮面炒面这么简单，少了这两步，做的炒面就又碎又难吃，一起来看看吧！面食是我们中国人的主食，尤其是北方人，基本上每天都会吃面食。面条除了煮着吃之外，很多人还会炒着吃。每次去饭店吃炒面，大家肯定都会觉得饭店的炒面超级香，但是有时候自己在家做的话，炒出来的炒面就会又碎又粘锅，而且吃起来也一点都不好吃，那这是什么原因呢？其实是因为自己方法错了，今天小梅就教大家两个做炒面的小技巧，保证大家做出来的炒面比饭店的都好吃。?

要想做出好吃的炒面，首先面条非常重要，很多人在做炒面的时候，都是用的平时煮汤面的面条，其实做炒面一定要选择鲜面条，这样更有韧劲，而且口感也会好一些，一般在菜市场就能买到鲜面条，如果自己会做，也可以自己做鲜面条。

面条准备好后，就是煮面条了，很多朋友在煮面条的时候，都是把面条煮熟后再捞出来炒，这样在炒的时候，面条就会碎，所以要做炒面，面条煮至半熟就行了，然后再从锅里捞出来过一下凉水后沥干。

沥干水后，再倒入一点食用油，把面条搅拌一下，这样面条就不会粘在一起了，然后就可以炒面条了，炒面条的时候可以加入青辣椒丝、胡萝卜丝等配菜，锅里放油，放入青椒丝、胡萝卜丝炒熟后加入面条。

炒均匀后加入酱油、盐就可以出锅了，非常好吃的炒面就做好了，不碎不粘锅，你喜欢吃炒面吗？

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