茧蛹怎么煮

平常日常生活大家都见过茧蛹吧，有关这一也是有很多种多样，那的作法有几种呢这一问题让许多 的大家都十分的想要知道回答终究大家都十分的好奇心，一般大家全是去外边买回来吃的，它含蛋白非常高，接下去讲一下外边销售市场上茧蛹的做法？

炒蚕蛹

一、原材料：

1.主要材料：鲜蚕蛹250 克。

2.调味品：米酒、食盐、鸡精、白砂糖、葱段、生姜沫、素油。

二、制作方法：

将蚕蛹清洗。锅内加点油烧开，放葱、姜煸香，放进蚕蛹煸两下，添加料 酒、食盐、白砂糖，炒至蚕蛹熟而进味，点进鸡精，起锅即成。

干煸蚕蛹

原材料：新鲜蚕蛹，葱段，生姜沫，蒜泥，少量红萝卜末，香辣，油辣子

做法：将蚕蛹煮开，但不必太过。随后竖着从正中间裁开成两截，除掉正中间的黑芯，稍稍些盐，米酒，干淀粉腌一会，锅中油热，约4成热将蚕蛹入锅，用筷子打撒，防止黏连，文火炸透，但不必太酥。捞起来控干油。锅中留少量油辣子，下葱、姜、蒜、红萝卜末煸干水份，下蚕蛹煸炒，玄火撒香辣（商场有味好美的香辣），淬火上煸炒匀称就可以。

白木耳蚕蛹

一、原材料：

1.主要材料：鲜蚕蛹100 克，发制白木耳50 克，鸡蛋清2 只，熟火腿末20 克。

2.惆料：米酒、食盐、鸡精、白砂糖、葱段、生姜沫、素油、老母鸡汤、香菜末。

二、制作方法：

将蚕蛹清洗，冷冻削皮，倒成糊状，放碗内。白木耳去杂，清洗，撕一小块，放进蚕蛹碗内，添加鸡蛋清、米酒、食盐、鸡精、葱、姜、素油、老母鸡汤、翻拌，上笼煮熟，出笼后退上香肠末、香菜末既成。

蚕蛹炒韭菜

一、原材料：

1.主要材料：蚕蛹50 克，苋菜250 克。

2.调味品：米酒、食盐、鸡精、姜片、素油。

二、制作方法：

1.将蚕蛹清洗。苋菜择洗干净，切条。

2.油烧开，下姜片偏香，放进蚕蛹爆锅两下，烹入米酒，添加食盐炒至蚕蛹熟而进味，起锅预留。

3.锅内给油烧开，资金投入苋菜偏炒，添加食盐、冷水，炒至进味，倒进炒好的蚕蛹炒匀，点进鸡精，起锅摆盘即成。

这种上边早已给大伙儿详尽的详细介绍了茧蛹的做法，这种作法全是比较简单的并且做出去十分的美味可口，坚信大家都十分的喜欢，有时间得话大家还是做一做，学会了做这个是很好的，那么美味可口的东西非常值得大伙儿所有着.

主料

茧蛹

500g

辅料

油

适量

盐

适量

脆炸粉

适量

步骤

1.新鲜**活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟。

2.取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出里面黑色的硬芯。

3.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的时候不容易爆锅浅油。

4.准备脆炸粉一包。（没有的话可以用面粉加少量苏达粉）

5.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中 。

6.拌均匀。

7.炒锅加油烧到七八分热。

8.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连。

9.直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完。

小贴士

茧蛹中含大量蛋白质，加上茧蛹很小，吃起来不容易有饱腹感，所以有时不经意间就导致动物蛋白质摄取量增多，而一旦动物蛋白质摄取超量，就会造成人体肝脏、肾脏负担加重，甚至导致肿瘤的发生。因此茧蛹只能当作偶尔调节食物品种的小搭配，不宜长期当主要菜品食用

百科狗 baikegou.com