口蘑面怎样做的做法

原料：刀削面。辅料：口蘑、鸡腿、黄芪。调料：葱、姜、盐。油。

做法:1、鸡腿剁成块(我是让卖鸡腿的老板给剁的)2、葱姜切段,油温...

主料?2人份

面条（生）适量

辅料

口蘑适量、鸡腿适量、黄芪1片

调料

葱适量、姜适量、植物油适量、食盐适量

口蘑面怎样做步骤1

鸡腿剁成块(我是让卖鸡腿的老板给剁的)

步骤2

葱姜切段,油温热后放入葱姜花椒爆香,再放入鸡腿干爆,待香味出来后即可

步骤3

加入清水炖,这里为了提高鲜味我放了一片黄芪,其实黄芪只要一点点须根就可以,但药店买的黄芪都是切好的,所以放一片即可

步骤4

口蘑切片,放入汤中中火慢炖,时间1小时左右,最后放一点盐即可

步骤5

另支一锅烧开水,煮面..面好后浇上鸡汤,撒上小葱,当然还有口蘑和鸡腿肉..一碗热腾腾的口蘑炖鸡面出锅了；面条个人认为削面最好吃,如果买不着削面的话,普通面条也可以的

口蘑的吃法有哪些

1.将新鲜优质的鸡腿清洗干净后，切成适当大小的块状，放在锅中，加入适量的水，煮沸后捞出，可以有效去血水，撇去浮沫和其他杂质。

2.把葱和姜清洗干净后切成适当大小的葱段和姜片。

3.把鸡腿放在干净容器中，加入适量的料酒，可有效去除腥味。再放入葱段和姜片，加入盐和味精等调味品，以及花椒、八角等大料，均匀搅拌后，进行充分腌制。

4.把蘑菇去除根部，清洗干净后，切成适当大小的片状。

5.可以根据自身喜好加入其他配菜，把木耳放在热水中浸泡，泡软即可捞出备用。将枸杞备好。

6.在锅中加入姜片和葱段，放入切好的鸡腿，倒入适量的水，大火煮沸。

7.转入砂锅中，加入切好的蘑菇，以及木耳和其他配菜，放入枸杞，换成小火继续炖制。

8.直至煮熟后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出享用。

生活中喜欢吃口蘑的人有很多，但有些人的吃法太单调了，为了享受更丰富的美味，有必要学习更多把口蘑做成美食的方法，下面就为你推荐用不同方法将口蘑做成的四大美食。

一、口蘑猪肝排骨汤

材料

口蘑300克，瘦肉适量，猪肝适量，盐适量，姜适量

做法

1.将肉和猪肝切片，用盐和油稍腌一下。

2.口蘑切片。

3.烧开水，先下肉，姜，待水再开后加入口蘑，在煮五分钟下盐调味就好了。

二、口蘑子面筋

材料

主料：口蘑28克，水面筋300克，

调料：酱油12克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱6克，香油2克，猪油100克，玉米淀粉10克

做法

1.把干口蘑用清水泡40分钟，洗净泥沙，片成斜片；

2.子面筋（水面筋）用沸水煮过，随后片成厚0.6厘米的斜片，待用；

3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

4.炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下口蘑片炒出香味，即下面筋合炒，再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，淋入肉清汤（100克）；

5.烧开后，下葱段，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，再淋入香油即成。

三、金钱口蘑汤

材料

新鲜口蘑（每只金钱大小），鸡肉，火腿，鸡汤，香菜，鸡蛋

做法

1.把口蘑的蒂摘掉

2.剁细，加淀粉精盐和蛋清和匀

3.鸡茸镶入金钱口蘑片内，上笼约蒸五分钟

4.准备一碗鸡汤，火腿片和香菜段

5.将鸡汤烧开，将蒸好的口蘑倒入汤内，再加入蛋黄液和刚才摘掉的口蘑柄，略煮两分钟。

四、蚝汁口蘑荷兰豆

材料

荷兰豆150克，口蘑罐头一罐，白芝麻1汤匙（15克），品利橄榄油2汤勺，生抽1汤匙（15克），盐1/2茶匙，蚝油1茶匙（3克），清水少量

做法

1.荷兰豆依次去老筋

2.去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净

3.用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净

4.把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜喜欢用橄榄油，更加健康

5.口蘑对半切开备用

6.锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿

7.荷兰豆焯烫约1分钟左右即可

8.炒锅中放入适量橄榄油。

9.放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。

10.再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。

11.炒制半熟时加入蚝油汁。

12.待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。

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