韮菜炒冬粉的经典做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 01:46:51浏览:15分类:美食推荐
材料
冬粉1-2包,韮菜6株,甘荀1-2根,虾米适量,蒜末适量
做法
1、冬粉放到温水里泡软。虾米切碎,胡萝卜切丝,韮菜切段。
2、蒜末和虾米放进锅里炒香,再放胡萝卜炒至软身。
3、放进冬粉和调味一起炒。
4、炒至干身,放进韮菜快炒。
烧水,水要多一点,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,
然后水开下粉,少许硬一点,
放在碗里一拌。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
简单的炒粉:
小白菜、肉丝、香菇丝。
里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加河粉炒几下,拌匀,改中火,加盐(喜欢酱油的可以加海天牌特级金标生抽王)、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把河粉抖松,河粉和作料尽量拌匀,白菜不能黄.
西红柿鸡蛋汤粉:
先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放粉至熟,加胡椒味精。
先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放粉,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。
咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。
牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。
最简单的红烧牛肉(粉)做法:
好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。
烧水,水要多一点,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,
然后水开下粉,少许硬一点,
放在碗里,加红烧牛肉。即可
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