新鲜木耳怎么处理才能吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-25 08:12:48浏览:12分类:母婴育儿
可以将新鲜木耳焯水后再食用。
鲜木耳中含有卟啉,它是一种光敏性物质。阳光中的紫外线能将其激活,因此病人通常是面部和暴露的四肢受损。长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率,在皮肤中可以被紫外线激活,导致炎症反应。
实际上,鲜木耳导致中毒的概率非常低,即使中毒,后果也不严重。如果说有什么需要注意的,那就是在吃之前焯一下,因为卟啉是可以溶于水的物质。
扩展资料注意事项:
一部分的人喜欢凉拌黑木耳,虽然能够清心可口,但是里面含有大量的嘌呤核苷物质,具有抗凝血活性的功效,同时也能够抗血栓和血小板凝聚,但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度,有利于身体的消化及吸收,所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟,千万不能直接用温水泡发之后在使用。
另外,虽然黑木耳有益于身心健康,但是对于血脂异常的人群来说,千万不能过量的服用,只能作为药物辅助外的一种治疗方法,每周吃2到3次即可。
人民网-鲜木耳到底有没有毒?
人民网-黑木耳有5个食用禁忌 这些情况要注意
木耳怎么做,吃的时候可能会中毒?
流程以下
1,清理(会刷碗吧)
2,水开后下清理好的黑木耳绰水,要焯透(约1分钟上下,一定要水开一会啊,谨记此全过程不必盖盖子,根本所在)
3,冷水浸洗(两三次就可以)
4,或炒或拌凉菜(享有吧)
新鲜的新鲜的黑木耳黑木耳由于鲜木耳内带有一种肖咸的物质,服用后假如被太阳光直射可能造成皮肢发痒、水肿等病症。应当吃自来水发表的黑木耳。由于把新鲜的黑木耳晾干,在暴晒的全过程中会溶掉绝大多数内毒素,服用前再历经侵泡,在其中带有的剩下内毒素也会溶由于鲜木耳内带有一种强电解质。
2)鲜木耳带有一种卟啉的光泽物质,服用后若被太阳光直射可造成皮肤瘙痒、水肿,比较严重的能致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉粘膜,会出现呼吸不畅。干木耳是经暴晒解决的制成品,在暴晒全过程中会溶解绝大多数卟啉,而在服用前,干木耳又经侵泡,在其中带有的剩下内毒素会溶解水,使发制的干木耳无毒性。
身体所需要的营养物质主要是来自于食物,每天我们都会进食各种食物。而食物,也并非完全是安全的。有些食物,如果做法不正确或者是操作不当,不仅不能为身体提供营养物质,还可能变成危害身体的凶手。张女士前不久为在孩子生日的时候做的一道凉拌菜,儿女吃完后就陷入昏迷,肝脏也严重受损。
在这起食物中毒中的主角是木耳,木耳是一种菌类食物,口感筋道而备受消费者的喜爱。晒干后的木耳需要泡发后才能食用,因为如今的天气还不是特别暖和,张女士就在木耳放在常温下浸泡。等到想起要吃木耳的时候,木耳在水里已经浸泡了三四天。看着泡发好的木耳,张女士也没有多想,就把木耳做成了凉拌菜来吃。
木耳做成凉拌菜也是食用木耳的一种方法,但是这道菜却把张女士的两个孩子送进了医院,原因在于木耳浸泡的时间过长。泡发的过程中却容易滋生细菌或其他微生物,尤其是在高温、闷热的夏季,木耳泡发的时间越长,产生的细菌或微生物就会越多,所谓的?毒性?也就越大。吃下这种滋生了细菌或微生物的木耳,轻者会引发急性的胃肠道炎症,从而出现腹泻、恶心、呕吐等症状。严重的则可能会导致人出现中毒现象,甚至会危及生命安全。
木耳本身没有毒性,浸泡时间过长才导致了食用木耳出现的中毒现象。对于干木耳,浸泡的时候一般不宜超过6小时,而且尽量不要把木耳放在常温下浸泡。尤其是在夏天的时候,在常温下浸泡木耳更要注意时间。泡发木耳,最好是把木耳和水盆一起放入冰箱冷藏室,低温下泡发木耳更安全一些。
大多数时候,您购买的木耳是晒干后的木耳,但是偶尔也会发现超市中有鲜木耳出售。鲜木耳在食用的时候要慎之又慎,稍不注意,可能也会出现食物中毒的情况发生。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。吃鲜食木耳出现食物中毒的情况不足为奇,鲜木耳尽量不要食用。
干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。只不过木耳泡发的时间也一定要注意,常温下也就是两个小时。如果您喜欢吃木耳,可以在冷藏的条件下泡发木耳,泡发后的木耳一次吃不完,可以放到冰箱冷冻室保存,这样的方法也就能够避免食物中毒的情况发生。
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