叉烧酱怎么做好吃，自制叉烧酱的家常做法

用料

主料

猪肉600克

辅料

食油

2汤匙

生抽

3汤匙

烧烤汁

3汤匙

蚝油

2汤匙

蜂蜜

4汤匙

白糖

30克

五香粉

2克

胡椒粉

1克

自制叉烧酱的做法

1.

清洗干净的肉，加入3汤匙生抽

2.

加入2汤匙蚝油

3.

加入烧烤汁和白糖

4.

加入五香粉

5.

加入2汤匙蜂蜜

6.

用牙签插洞洞方便入味，这一步骤是开始的时候做的，刚才忘记了，所以才现在补上

7.

不停翻动，让肉肉两面都沾上酱汁，顺便帮助按 摩下让其更容易入味，然后用保鲜袋把肉肉袋入，放冰箱冷藏48小时，中途取出翻动数次

8.

入烤箱前2小时，从冰箱取出放室温回暖，烤箱230度余热5分钟，在肉条表面涂一层蜂蜜再把肉条放入烤箱，150度，中层，烤30分

9.

翻动另一面

10.

再均匀涂上层蜂蜜

11.

改上层，150度，烤30分钟即可

怎样做叉烧肉好吃？

1、食材：精猪肉条约1.5磅，李锦记叉烧酱3大满匙，生抽适量，胡椒粉适量，高度酒2大匙，花椒粉1/2大匙，蜂蜜2大匙。

2、李锦记叉烧的做法步骤：将肉放在砧版上垂直扎满孔，再放在大盆里，加叉烧酱2大满匙、生抽约3大匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1/2大匙、高度酒2大匙，用手搅拌均匀，每条肉都按摩按摩，然后放在密实盒，放在冰箱1-2夜；

3、将烤肉的烤盆洗干净；将腌过的肉平铺在烤盆里；用锡纸把面上包好。

4、放入预热好的烤箱425-450°F，烤25-30分钟，时间到了用食物温度计插入肉里看是否达到肉熟的温度，一般要求肉熟透要170°以上，如果肉太厚不够熟，烤熟为止。

5、用一碗、放一满大匙叉烧酱、蜂蜜2大匙、生抽1大匙，搅拌均匀。

6、将烤过的叉烧重新放入烤盆，表面涂上搅拌好的碗汁。

7、用Broil 功能（上火）用Low档，烤10-15分钟，烤至微焦、肉色较深红的样子，但不要烤成黑色，烤好一边后用夹子将肉反转，再涂上碗汁再烤，如果有耐心，可将肉的四边。

8、做浇汁了，用一小碗，加小半碗水约50ml，玉米淀粉1满小匙勾兑成水淀粉，用刚才用剩的碗汁约小半饭碗，再加小半饭碗清水，搅拌均匀，倒入锅里，开火，再慢慢注入水淀粉，用勺子不断搅动至起泡和汁稠，如果在烤肉时用完了刷表面的碗汁，可另外用小量的叉烧酱、生抽和水来做浇汁。食用时切片，再浇上浇汁，这样就比较方便了。

叉烧肉好吃的做法如下：

1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。

2、倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)，烤箱预热。

4、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。放入烤箱190度上层20分钟。

5、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170度中层10分钟即可。

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