烧麦的做法和配料是什么？

主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根

辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量

1、原料备用。

2、糯米提前泡好。

3、猪肉放入海氏料理机，打成肉末。

4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。

5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。

6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

7、下入香菇末和胡萝卜末。

8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。

9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。

10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。

11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松驰一段时间。

12、松驰好的面团，分成均匀大小的小剂子。 15、用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些。

13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。

15、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。

广东烧麦的做法和配方大全 广东烧麦的做法有哪些

翡翠烧麦

翡翠烧麦以烫面皮包入菠菜、虾仁馅制成烧麦蒸制而成，其特点是皮薄如纸，馅心碧绿，咸鲜清香，味道醇美。

原料

面粉300克、干淀粉150克、菠菜500克、鲜虾仁150克、精盐4克、味精2克、排骨精3克、猪油40克、香油10克

制法

1、将面粉用开水搅烫，揉成面团，盖湿布略饧。

2、将菠菜洗净，入沸水锅中焯一下，捞出投凉，挤净水分，剁碎放入容器内，虾仁切成碎丁放在菠菜内，加入精盐、味精、排骨精、猪油、香油搅拌均匀成馅。

3、将面团揉匀搓成长条，揪成25个剂子，按扁，擀成直径3.5厘米的圆皮，撒上干淀粉，将圆皮四周压成生菜叶形的烧麦皮子，左手拿烧麦皮，右手抹馅，拢成烧麦，摆入蒸锅蒸熟即成

1、第一种

（1）饺子皮适量，胡萝卜，猪肉馅，玉米粒。

（2）将葱洗干净，切末。

（3）胡萝卜切丝，玉米剥粒。

（4）猪肉馅加入酱油、鸡精、胡椒粉，和葱搅拌。

（5）然后添加胡萝卜与玉米，搅拌均匀。

（6）取饺子皮，包入馅料，收口。上锅蒸制20分钟即可。

2、第二种

（1）饺子皮20克,米饭1碗,猪肉馅200克,胡萝卜半个,莲藕小半个,青椒半个,玉米粒少许。

（2）米饭盛入碗中。

（3）放入3大勺香菇酱用勺子拌匀。

（4）胡萝卜、莲藕、青椒切成末。

（5）放入肉馅中加入生抽、蚝油拌匀。

（6）将肉馅倒入米饭中，用筷子拌匀。

（7）取一张饺子皮，用擀面杖擀大擀薄一些，然后用擀面杖的一端在饺子皮边缘擀出褶子。

（8）将擀好的饺子皮放在掌心，取适量馅放在中间。

（9）用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

（10）做好的烧麦摆放在蒸盘里，点缀一些玉米粒。

（11）蒸盘放入蒸箱，蒸十五分钟。

3、第三种

（1）食材明细：烧麦皮，香菇，肉末适量，糯米适量，青豆适量，胡萝适量，红葱头。

（2）糯米洗净浸泡三小时以上，蒸熟备好。

（3）热锅冷油，下红葱头煸出香味。香菇丁放入煸香。放入胡萝卜丁混合炒匀，加入少许泡香菇的水翻炒至熟。7放入肉末，青豆翻炒均匀。

（4）放入蒸熟的糯米，加入适量盐炒匀，盛出备用。

（5）取烧麦皮，放入适量馅料用虎口包出花朵状，烧麦依次包好，放入蒸锅。

（6）大火烧开，上汽蒸十五分钟即可。

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