丝瓜有几种吃法

一、 炸丝瓜

材料：丝瓜一条、面粉一杯、玉米粉两大匙，泡打粉（或小苏打）半茶匙、番茄酱或椒盐各二大匙、油适量。

做法：

1、 丝瓜去皮后洗净、先直剖四长条，再横切四小段，将中间软肉切除，只取外皮较脆部分。

2、 将面粉、玉米粉、泡打粉调成糊，做成脆浆。

3、 每条丝瓜裹一层面糊脆浆，放入烧热的油中，炸至外皮酥黄时即要捞出。

4、 食用时蘸番茄酱或椒盐。特色：酥脆清香。

二、 丝瓜饼

材料：丝瓜一条，虾米一两，面粉两杯，油、水、盐一匙，胡椒粉1/3匙。

做法：

1. 丝瓜刨丝，虾米泡软，用一容器放入面粉与水调成糊状，加入丝瓜、虾米及适量调味品备用。

2. 用平底锅过油后，倒入糊的一半，煎后即可食用。特点：外酥内软。

三、 丝瓜烩竹荪

材料：丝瓜500克、干竹荪50克、盐1小匙、糖半小匙、胡椒粉少许。

做法：

1、 将干竹荪用温开水泡开约30分钟后洗净，沥干水分，切成4厘米长的段。丝瓜去皮、洗净，也切成4厘米长条备用。

2、 将一杯高汤煮开，入竹荪煮5分钟，使荪先吃进去一些油脂，不致太涩。煮好后，捞出沥干。

3、 起油锅，锅内放油3大匙，烧热，倒进丝瓜拌炒片刻，再将高汤一小匙，少许胡椒粉与半小匙的糖调味，将丝瓜煮软煮熟。

煮好丝瓜后，再将已煮过的竹荪倒入锅内煮30分钟，最后勾芡，淋上香油，即可起锅。

如果是要烩干贝，只要事先将干贝蒸透剥成丝，干贝与竹荪一起入锅烩丝瓜即成。

1．烧丝瓜丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片；锅烧热，加入生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。

2．西红柿丝瓜汤丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片；锅中放人熟猪油烧至六成热，加入鲜汤5OO毫升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷，口渴咽干者服之有效。

3．炒丝瓜丝瓜25O克。先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒人丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。

4．生丝瓜汁生丝瓜1000克，蜂蜜适量。先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜（一般10：1比例调制），搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。

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