阳江美食

长尾螺、手撕咸鱼、阳江玛仔、椒盐濑尿虾、三丝炒鱼面、白沙鹅乸饭、猪肚包鸡、鲎壳蒸粉丝、泥虫粥、阳江猪肠碌等。

1、长尾螺。中文名：锥螺，又叫髻簪螺，实惠美食。阳江大大小小的小吃店，大排档，食馆的特色小吃。与辣椒一起爆炒，配上啤酒一杯，绝对是宵夜的美味佳肴。

2、手撕咸鱼。“手撕咸鱼”用的原材料是一种叫盖苏文的小鱼，与“一夜情”不同的是，“手撕咸鱼”得“腌”个3、5日才能出柜。听渔夫们说，手撕咸鱼的叫法是国为除去了小鱼的头尾和骨头仅剩下肉，所以便有了“撕”的叫法。

3、阳江玛仔。玛仔又名粉妈仔、刀切仔。用米粉搓成块状然后用刀切成条状，然后放上各种各样的料。

4、椒盐濑尿虾。濑尿虾又称富贵虾，琵琶虾等，虾蛄是其学名。虾里面的膏据说特别补。外面的椒盐裹住油炸后酥脆的虾皮，非常入味。

5、三丝炒鱼面。“三丝炒鱼面”鱼面的成型，首先得通过传统人工将主要原料马鲛鱼绞碎，然后在纯手工作用力下将肉碎揉各成肉饼，继而在肉饼擀平后方才切丝成面。

6、白沙鹅乸饭。鹅乸饭是阳江特色食品。鹅乸饭在阳江老百姓心目中可算得上是餐桌上的极品了。

7、猪肚包鸡。肚包鸡，当地人又称猪肚鸡，菜如其名，而用地道清远鸡为原料制作的“猪肚鸡”，味道格外令人回味。

我是广东阳江人，阳江好吃的特别多，比如砵仔糕，酒杯印，猪肠碌，叶贴，蜜汁三宝，灰糍，炒粉，牛腩粉，益智子，仁面子，咸汤圆，芋头糕，切粉等等！特别是当地的粉，味道一绝，废话不多说，直接看图吧！

阳春砵仔糕

阳春钵仔糕，阳江的阳春市当地的著名特色糕点，在阳春市大街小巷四处可见。有区别于港式钵仔糕，是钵仔糕里面唯一“咸”的糕点。当地叫钵仔杩。

吃法放置花生蒜油、秘制酱油、花生粉末，切方块状用竹签蘸酱于花生一起入口。口感爽滑弹牙，酱香四溢，既有蒜的焦香味又有花生的脆香味，再蕴含米糕着软滑弹牙真的是回味无穷，吃而不腻。

猪肠碌 ，阳江四大 美食 之一！

酒杯印

阳江叶贴

阳西灰糍

阳春牛腩粉

春砂仁蒸排骨

咸汤圆

仁面子

益智子

炒粉

首先出场的当然是阳江猪肠碌。粉肠中间放点芽菜葱花瘦肉丝，撒几粒芝麻，淋上鹅油，沾点甜辣酱，普普通通的原料做成的猪肠碌大小餐馆皆有出售。

阳西蚝产地有程村、溪头、儒洞、沙扒、织篢等十多处，其中以程村蚝场出产的蚝最为出名。程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁。

阳江咸丸子，用腊鸭，腊肠，鲜虾，螺仔等海鲜海味熬成的高汤放入糯米做成的丸子，逢年过节，开张入伙，结婚满月，只要是好事都少不了一餐丸子，

煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和软皮之分，馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝，用清油炸熟，通体金黄，脆皮甜心爽口。

阳江特产黄鬃鹅，阳江特色烹调方法，使鹅乸饭理所当然地成为特色菜式。它以母鹅为原料，切肉碎，再配与其他材料炒饭即成。

叶贴是阳江的一种特色小吃，有咸的和甜的两种，甜的一般以花生糖等作馅，咸的有用萝卜、眉豆等作馅。下面垫的一般为树波萝或者芭蕉叶，吃的同时带点植物的清香。

阳江有蔚蓝的大海，美丽的海滩。靠山吃山 靠水吃水。阳江最好吃 的还是海鲜。

阳江的著名小吃有：阳江妈仔、刀切仔、蜜汁三宝、阳西程村蚝饭、白沙鹅乸饭（鹅乸，母鹅的意思）、猪肠碌。

猪肠碌

我最喜欢的阳江 美食 之一猪肠碌。类似广州的肠粉，与广州肠粉又有一点点的不同。阳江的猪胸碌里面加豆角之类的东西。外面撒了葱花与炒熟的白芝麻，一口咬上去齿颊留香。

海鲜粉

阳江的海鲜粉，有虾、花蛤、还有海蟹。价格还算便宜。是阳江最便宜的小吃之一。

海鲜粉

阳江的小吃出名的还真的非常多，我简单列举3种。第一要数传统的猪肠碌。这个小吃作为阳江人都是从小吃到大的，主要的材料是面粉做成的面皮，里面再裹上炒过的粉段和豆牙，卷成一条条像猪肠一样，猪肠碌也因此而得名。然后外面再撤上一些芝麻，那味道真的是无以言比。时代在变，但口味依然地道。猪肠碌最好吃的要数著名的小吃街-龙津路和平岗圩的。第二个我觉得要给海味焖粉。用阳江特色的粉皮，再加上大虾，海螺，大贝，鱼丸。汤汁又鲜又甜，让人回味无穷。这个小吃还曾经受到广东电视台 美食 专栏的专访。第三方推荐一下雅韶玛仔。以面粉段为主料，虾，螺，猪肉，花生为配料。此小吃味道独特，汤鲜甜，久吃不腻！阳江实在太多 美食 了，海鲜的品类也是最齐全的，这里就不一一介绍。大家有时间可以亲身去体验！

1、炒米饼

在本地称“粉酥”。它用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮，包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅，填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出，经精心烤制后而成。口感甜而不腻，入口酥脆，外形精致玲珑，为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物。

2、猪肠碌

它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅，再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，沾辣椒酱伴食。此为阳江最具特色的小吃。

3、煎堆

煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和软皮之分，馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝，用清油炸熟，通体金黄，脆皮甜心爽口，没尝过的不可不试！

4、叶贴

叶贴有咸的和甜的两种，甜的一般以花生糖等作馅，咸的有用萝卜、眉豆等作馅。下面垫的一般为树波萝或者芭蕉叶，吃的同时带点植物的清香。

6、狗利仔

狗利仔材料一般为簕菜、鸡屎藤、荚白、两面针、针仔簕(东风橘)、米、白糖等，因形状与狗舌相似，故取名“狗利仔”，有祛湿清热功效。

8、瓜咸

小甜瓜用盐来埯制后晾干，就成了“瓜咸”了，切小段后用豆豉，蒜蓉来炒一下，就成了伴粥的美味佳肴了。

9、鹅乸饭

阳江特产黄鬃鹅，阳江特色烹调方法，使鹅乸饭理所当然地成为特色菜式。它以母鹅为原料，切肉碎，再配与其他材料炒饭即成。

10、烧蚝

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曾在广东多个城市奔波，小吃出名，好吃的，让人印象深刻的除了广州就数阳江了。

猪肠碌

阳江著名小吃之宝，无论是本地人还是外地人早餐或夜宵都会点上一份猪肠碌。用薄薄的粉皮包裹着炒熟的豆芽和河粉，卷成猪肠状，再洒上白芝麻葱花，淋上牛腩汁，味道咸中带香。

圆子

阳江的圆子相当于其他地方的汤圆，不同的其他地方的汤圆大多以甜味为主，而且中间是有馅的。而阳江圆子是咸的而且是没有馅的，只是一团糯米团了，配上瑶柱，瘦肉，蜡肉，蜡肠，蚝，白萝卜，鱿鱼煮成海味圆子，极受当地人喜爱。

玛仔

主要用粉皮加上瘦肉，虾米，贝壳类海味煮成的一种粉食。

说起阳江的地道小吃，我首推小吃“猪肠碌”，阳江最为有名的小吃之一。许多外地人听见这个名字，以为有猪肠的，实际上，“猪肠碌”虽然不是用猪肠制成的，但它和猪肠有一段“前世渊源”。

“猪肠碌”不单只和猪没有关系，和肉也没有关系。它是由一张粉皮和若干黄豆芽、干虾米、炒粉皮组成，是一种货真价实的素菜。

“猪肠碌”缘于一段爱情故事

据说，这个特色小吃的出现，是缘于我国改革开放前那段岁月的一个乡村。那时候，当地人家几乎一个月都吃不上一顿肉。在这期间，有一对夫妻，因为妻子怀孕了，只能由丈夫一个人下地里干活。由于缺乏营养，加上一人要干两人的活，这个男人太过疲劳而食欲不振。眼见丈夫的身体一天比一天消瘦，做妻子的非常心痛。为了让丈夫能够吃好吃饱，她想出了一个办法，用家里的粗米做了一些粗糙的粉皮，再把豆芽炒熟，然后用粉皮一根根的卷起来，做好之后亲自给丈夫送过去。丈夫看到这样的东西，对妻子说了一句：“这是哪里来的‘猪肠’？”妻子的解释，令做丈夫的觉得很新鲜，同时也感受到妻子的良苦用心，于是就把所有的“猪肠碌”吃光了。

（阳江市区图）

回答这个问题，首先普及一下关于阳江的基本知识。

阳江，是广东的直辖市之一，位于广东西南沿海，盛产海鲜，闸坡、海陵岛、阳春石林是广东省著名风景区，市花为凤凰花，又名鼍城。

（阳江闸坡一景）

阳江最著名的小吃，排名NO1的，莫过于“猪肠碌”

“猪肠碌”以整张河粉为皮，内馅大多数以豆芽、炒河粉为主，讲究些的还会加一些炒好的碎鸡蛋、碎肉末，由于成品酷似猪肠，所以名为“猪肠碌”。

阳江人一般把它做为早餐小吃，喝早茶时一般是必点之项。

吃猪肠碌的时候，沾上一点辣椒酱，咸香兼宜。

（阳江著名小吃：猪肠碌）

阳江最著名的小吃，还有“狗利仔”和“叶贴”。

狗利仔 以簕菜、鸡屎藤、荚白、两面针、针仔簕、米、白糖为主要原料制作而成，因为成品酷似狗的舌头，阳江人称呼舌头为“利仔”，所以被称为“狗利子”。

狗利子有祛湿清热的功效，阳江人喜欢在喝早茶时点上一笼，清凉祛湿去油腻。

（阳江著名小吃：狗利仔。）

叶贴，是用树波萝的叶子贴的饼，以糯米、花生为主要食材制作而成，也有的人家会用簕菜、糯米、花生制作而成。

由于树波萝叶具有清热消肿的功能，所以，叶贴也是阳江人爱吃的一种清热小吃。

（阳江叶贴，这种颜色的叶贴加入了簕菜或者鸡屎藤，更具清热消肿功效。）

（阳江叶贴，这种颜色的叶贴，以糯米为主要食材。）

在阳江，猪肠碌、狗利子、叶贴，由于制作和成本较低，美味实惠，是阳江家喻户晓的草根明星。它们既可以出没于小街陋巷的小店，又可以登五星级豪华酒店。

如果你到了阳江没有吃过这三样小吃，那么就证明你还没有真正到过阳江喔。

欢迎有机会到阳江 旅游 。阳江还有更多的当地特色美味佳肴等着您。

阳江是一个美丽的海边城市，这里的海洋资源丰富，岛屿众多，因此吸引了很多游客前来游玩，除了玩以外，这里还是一个 美食 之都，那么在阳江有什么东西好吃呢？

首先就是炒米饼，选用米粉、芝麻、黄糖等材料通过木模塑形后烤制而成，松脆可口，是送礼佳品之一。

猪肠碌，这是当地一种很普遍的小吃，把河粉包裹着肉馅，再拌上芝麻辣椒酱，老少皆宜，成为不少人的早餐宵夜。

煎堆，外表以糯米制成，馅内多时花生芝麻和椰丝，经过油炸后，表皮金黄，色彩诱人，简直是色香味俱全。

叶贴，有咸的和甜的，分别以花生糖和萝卜眉豆作馅料，同时下面垫上芭蕉叶蒸熟，不但带有清香，而且松软可口。

瓜咸，一种小菜，当地人多以用来送白粥下肚，做法把小甜瓜用盐腌制晾干翻后便成为了一种开胃可口的调料。

烧蚝，海鲜在阳江人的日常生活中是举足轻重的，而蚝更是其中的佼佼者，通过新鲜烤制的生蚝，不仅鲜甜爽滑，而且营养丰富，更具有海洋牛奶的美称。

艾玛，阳江独有

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