怎么煮羊皮好吃？

可以做麻辣羊皮，具体做法如下，首先准备材料：葱半根、花椒10粒、姜3片、香菜2根、料酒1勺、八角1个、盐1勺、糖1勺、青椒1个、辣椒粉2勺、孜然2勺、胡萝卜半根。

1、羊皮洗净切小条，然后用清水浸泡一个小时。

2、葱洗净切小段、香菜洗净切小段、姜洗净切末、青椒洗净切片、胡萝卜洗净去皮切条。

3、起锅倒水，然后放羊皮、料酒、八角、辣椒煮20分钟。

4、20分钟后把羊皮捞出来沥干水分。

5、锅中重新倒油烧热，然后放入所有材料炒香。

6、最后盛出即可享用。

怎么炒豆腐皮好吃又简单

1. 豆腐皮怎么煮才能嫩滑

可以做鸡汁豆腐串，具体做法如下，准备材料：豆腐皮：2张、虾：4只、口蘑：适量、鸡汁：10毫升、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、香菜：4根、辣椒油：适量。

1、将干豆腐皮切成小长方形。

2、卷成卷，用牙签串起备用。

3、锅中加水，放入葱姜、盐，鸡汁，水开后放入豆腐串，煮10分钟。

4、放入所有酸菜，然后转小火煮10分钟。

5、辣椒油、大蒜末、香菜放在一个碗中抖匀。

6、把调好的酱料一半放入锅中，煮5分钟左右即可关火。

2. 卤千张怎样煮嫩点

原料

千张

配料

老卤一份

调料

花椒、食盐、麻椒、辣椒、白糖、老抽、蚝油

做法

1、步骤准备适量千张备用； 2、一份卤水；

3、将千张按张折叠成四方块备用；

4、老卤水按照使用情况重新添加作料；5、将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋；

6、高压锅10分钟卤煮；

7、卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足；

8、可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用

3. 煮嫩豆腐怎么煮啊

脆皮嫩豆腐

原料：嫩豆腐300克 番茄酱80克 干生粉50克 姜末、蒜末、精盐、胡椒粉、白糖、白醋、鸡精、鲜汤、湿淀粉各适量 色拉油1500克（约耗80克）

制法：

1、嫩豆腐改刀成菱形片，在两面拍匀干生粉成豆腐坯。

2、净锅上火，注入色拉油烧至七八成热，下入豆腐坯炸至色黄皮脆时，捞出沥油，摆入盘中。

3、锅留底油，下入姜末、蒜末、番茄酱炒香出色，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、鸡精、白糖、白醋，勾入少许湿淀粉成茄汁味汁，起锅浇淋在盘中豆腐块上，即成。

特点：豆腐脆嫩，茄汁味浓。

双椒嫩豆腐

原料：一盒内脂豆腐 两只绿辣椒，一只红辣椒 切长1厘米见方的小块、榨菜、芝麻少许

做法：

把辣椒放到沸水中焯一下

加精盐和香油拌好，备用

豆腐切成小块，装盘备用

把榨菜切成小丁，在锅里干炒一下

把干炒好的榨菜丁加到化开的麻酱里搅拌，加精盐（可以稍微咸一点点，以为一会要浇到豆腐上，豆腐本身没有味道），再加几滴辣椒油

把刚才搅拌好的麻酱汁淋到豆腐上边，（因为做得有点急，麻酱没化好，还有点成块的没化开呢，呵呵）

其实这样也满好吃的呢

好了，现在把刚才拌好的辣椒放到豆腐上边，再撒上些芝麻，吃的时候稍微拌一下就可以吃拉。满爽口的，适合夏天吃

莲蓬豆腐

原料：嫩豆腐150克

调料：鸡茸100克、花菜250克、豌豆25克、青菜叶250克、蛋清3个，湿淀粉5克。盐5克、味精5克、绍酒2克、清汤250克、熟鸡油15克、冻猪油25克、熟猪油25克。

烹饪方法：

青菜叶切丝，拌入精盐1克，用纱布包拢放入净盆内，挤出菜汁，取用25克。豆腐捣成细泥，放入碗，加菜汁拌匀待用。鸡茸用绍酒和盐2克、味精3克搅匀，加蛋清搅上劲，倒入豆腐，加湿淀粉，再加熟猪油搅匀上劲。取直径8厘米碟子一只和小酒盅10只，抹上冻猪油，把豆腐茸装入碟、盅（约装盅的1/2），各用碗豆7粒嵌在豆腐上作“莲子”，上笼用中火蒸约5分钟（蒸时笼盖略开）。出笼取出即成“莲蓬”。花菜用沸水氽一下，捞出沥干水，放在汤碗里。锅中另放清汤和精盐2克，沸后加味精2克，倒在装有花菜的碗里，放入“莲蓬”，淋上鸡油即成。

菜肴特点：形如莲蓬，豆腐鲜嫩，花菜清香，汤汁鲜浓，味形俱佳。

主妇们的想象力和巧手拼凑在一块，绝对可以让厨房和饮食生辉很多。豆腐，是主妇们在日常的饮食中经常采用的食材之一。豆腐，的做法有很多种，每一种在深谙烹饪技巧的主妇手中都可以发挥出不一样的味道。而且，豆腐的种类有很多种，如白豆腐、豆腐脑、豆浆等等。

豆腐皮作为一种豆类食品，也是人们日常饮食中经常接触的食物。豆腐皮的做法也有很多种。今天，我们就研究一下炒豆皮的做法大全。

做法一

材料

主料：油皮200克

辅料：香菇(干)25克，冬笋25克，柿子椒20克，青椒20克

调料：淀粉(豌豆)5克，花椒3克，姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，植物油30克

特色

色彩鲜艳,软嫩醇香。

做法

1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.

2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.

3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.

4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.

做法二

材料

豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油

做法

1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。

2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。

3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。

4：装盘面上撒上葱段即可。

以上是炒豆腐皮的两种做法，由于加进去的配料和辅料有所不同，所以，在口感上也有一定的差别。不过，无论怎样吃，都掩盖不了豆腐皮的营养价值。你在制作的过程中，可以根据自己的喜好，自由的选择。

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