田螺哪里不能吃 吃到有泥的田螺会对身体有害吗

天气越来越热了，很多人在吃龙虾的时候，也会带上一盘螺蛳。一边吃虾子，一遍嗦螺蛳，再来上一壶小酒，可以说是美滋滋了。但是田螺的生长环境毕竟有够“恶劣”和脏兮兮的，如果食用不当，不仅会恶心自己，对身体说不定还会有危害。因为是我吃田螺的亲生经历才会有这篇科普，那么田螺哪里不能吃呢？

很多人吃田螺有两个方法，一个是直接上嘴吸，一个是用牙签挑。如果用牙签挑，会在一坨比较硬的肉，这一部分是可以吃的。

在这坨肉后面会带出一串比较难以言说的物质。据说是螺蛳的肠子，然后这个部分是绝对不能吃的。这一部分存在一些有害物质和寄生虫，然后很多的小螺丝也会聚集在肠子的部分。

就千万不要吃进嘴里，真的，会怀疑人生。然后如果发现牙签挑出来的肉后面还有东西，就最好不要全部拉出来，真的会影响食欲的。答应我！

尤其在外面买的田螺一定要小心了，毕竟部分无良商家是不可能说是会为了顾客的饮食安全去用水泡好几天的。

如果是自己在家做，一定要等田螺吐泥吐干净。

一般来讲，做好的熟的田螺都是经过高温爆炒和烹制的，如果带泥，大概烹煮20分钟左右，里面的寄生虫卵和细菌一般都已经杀死了，一般是不会再传染给人的。

人体有正常的免疫系统一般都会杀死进入里面的病毒细菌的。但如果是生吃或吃未煮熟的田螺，就要当心了，如果是带有虫卵，发病的时间大概在数月到半年之间。

虽然偶尔吃一次带泥沙的田螺，泥沙会随着食物残渣排出体外。但是还是建议吃到有泥的田螺就赶紧吐掉，吃太多不干净的田螺很容易导致胃肠道炎症和结石。

田螺如果没有煮熟，里面含有的寄生虫和细菌就很有可能对自己带来危害。但如果经过高温烹煮，一般都能被杀死。建议做的时候煮久一点。

小火建议煮30分钟左右，中火建议煮10-15分钟左右，爆炒10分钟左右。

在煮田螺之前，给田螺多泡几天盐水，多换几次，让田螺充分吐泥也很有必要哦。

在清洗田螺的时候，可以先在放水里滴上几滴食用油，然后开始泡田螺，大概2-3天。中间可以换水，换的时候不要忘记食用油用起来。

大概换水一两次，田螺里面集聚的泥沙会排出差不多。这时候记得洗外壳！

然后把田螺底部最尖的部分，用钳子掐掉。

接着再过水晃动清洗多次，直到水里面看不到有什么泥沙为止。

拌辣串怎么弄汁

昨天和发小吃饭，他在镇上的 美食 街开了家排档，生意挺红火，但他开了半年就把店关了。 我就问他为啥，生意好有钱赚，怎么就把店关了？发小喝酒叹了口气，说饮食行业套路深啊，做饮食生意得靠良心，他想求个心安，所以就把生意不错的排档给关了。

说起街边的 美食 小吃，那可真是太多了：麻辣小龙虾、蒜蓉烤扇贝、四川麻辣烫、爆炒田螺配啤酒……说着就令人食指大动。 这香气四溢的一面，是我们食客看到的，而在店家一方看来可不是这样：

爆炒田螺是别人吃剩的、碳烤扇贝以假当真、麻辣烫全靠香精调、烤羊肉都是假肉……在 美食 小吃江湖背后，另有乾坤，套路很深。下面，默默给大家分享下我在发小那里听到的内幕吧。（这里说的是绝大多数商家，个别良心商家除外）

爆炒田螺是排档的主角，撮一口田螺再喝一口啤酒，真是爽快。但你知道吗？你吃到的田螺，很有可能是别人的剩菜。

发小所在的 美食 街，有7家排档，爆炒田螺是排档里的爆款，下单的人很多。但点了炒田螺，却不是每一桌都吃得完，有不少桌都会有田螺剩下，排档店的伙计每天在收拾盛菜时，会把盘子里没吃光的田螺收回去，装在盆里，第二天有人点单时，就把田螺再炒一遍，接着上桌。这不是个例，而是排档普遍真实的情况。

碳烤扇贝，是 美食 街上的爆款，肥美的扇贝肉、加上蒜蓉酱和绿豆粉丝，在炭火上炙烤，浓香四溢让人流口水。可你知道吗，碳烤扇贝大多情况下，都不是新鲜的扇贝，而是便宜的、冷冻的散装扇贝。

小摊老板会把完整的扇贝壳，收回去接着用，在扇贝壳里、摆上冷冻的扇贝肉，这样看着新鲜有卖相，下单的食客也会更多。而冷冻扇贝和新鲜扇贝的价格，差的可不止一星半点。

发小的大排档旁，就是一家麻辣烫。这家麻辣烫总是浓香四溢，整条街都能香味，生意十分火爆。

麻辣烫店老板有绝招：拿出电子秤，打开一堆大大小小的塑料瓶和塑料桶，用小勺把瓶里的粉末，依次取出放到称上的盘子里，接着在里面倒上各种粘稠液体，这些东西一混合，瞬间满屋飘香。最后把调好的混合液倒进汤里，奇香四溢的麻辣烫汤就做好了。这是发小数次偷看，看到的“麻辣烫秘方”。

你能想象，这些塑料瓶装的粉末和粘稠液体是什么吗？反正，我是决定戒掉麻辣烫了。

说起街头小吃，烤羊肉串儿当属爆款。但你知道吗，你吃到的羊肉串极有可能是假肉。回想一下你买到的羊肉串价格：是2元1串、10元3串、还是10元一串？现在羊肉的市价近40元一斤，而肉串老板不是慈善家，不会做亏本买卖。

发小在 美食 街上，听说了肉串老板的生财之道：这些“价廉味美”的羊肉串，都是假肉做的。假肉用的是混合肉，最常用的是鸭肉、再混合一些来源不明的便宜肉，商家会利用各种香精（羊肉膏等）给肉调味，让人吃不出真假。而且商家为了牟利，还会添加防腐剂、增湿剂以确保肉能长久保存，这样的肉，能吃吗？

发小在 美食 街的排档生意挺红火，可他没有挣到几个钱，在开了半年后关掉了排档。 发小说，做饮食业是在做良心，在金钱和利益面前，真的很难保持自我，他看到其它商家用便宜假肉冒充真肉，用各种人工添加剂加工小吃，看着他们大把赚钱牟取暴利，而他自己坚持用真材实料、不往菜里加合成剂，仅仅半年，很难支撑着走下去，而自己的这种坚守，也不知道能坚持到什么时候。

他考虑了很久，把排挡关了，为了求个心安和底气。

小吃江湖， 美食 迭出，但其中的套路也真是深啊。 反正听发小这么说，我以后决计是不会再点这4种小吃了，想吃什么、还是尽量在家里试着自己做吧。

#春季 美食 大赛#

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准备材料：辣椒面1勺、小米辣3个、熟芝麻1勺、蒜瓣4个、香菜2根、香葱2根、生抽2勺、盐1匙、糖1匙、油适量

制作步骤：

1、香菜切末

2、香葱切末

3、小米椒切椒圈

4、碗中放入1勺辣椒面

5、1勺蒜末

6、1匙食盐

7、起锅热油

8、然后淋入碗内

9、加2勺生抽?

10、1匙白糖

11、加入香菜、香葱、辣椒圈

12、成品图

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