做月饼需要哪些工具

问题一：做月饼的需要准备的材料和工具有哪些 工具：月模

用料：低筋面粉400g，转化糖浆190g，花生油80g，奶酪粉15g，盐4g，鸡蛋液60g，小苏打粉2g；

月饼饼皮&月饼馅：

1、把转化糖浆190g倒入盆中；

2、将花生油、奶酪粉混合搅拌均匀，加入盐4g，混合搅拌均匀

3、倒入糖浆中，搅拌均匀

4、加入蛋液，搅拌均匀，最后加入小苏打粉拌均备用

5、倒入低筋面粉，拌揉成面团，放入钢盆盖保鲜膜，松弛20-30分钟

6、咸蛋黄加点料酒，大火蒸15分钟，晾凉后备用

7、取40g馅料（以莲蓉为例），包入咸蛋黄，搓成球状

8、如此，准备好所有内馅

包月饼&烘烤月饼：

1、面团分成30g一个剂子，分别滚圆

2、取一块擀成薄片，将内馅置于薄片中心，用虎口包住饼皮，边捏边旋转，并用拇指将内馅按压于饼皮中，捏合开口。最后将收口捏紧，搓圆面团

3、向模具内撒入少许面粉，月饼面团上也滚上一些面粉，将面团放入模中，压实，推出模具即可

4、烤箱预热200度。烤盘放中层，烤5分钟月饼上色，取出，取全蛋液。再烤8-10分钟即

问题二：自己在家做月饼用什么工具做最方便 在家自制月饼其实很简单,我年年都自己做些月饼送人的:

1\要有烤箱;

2\要有月饼模具;（喜欢的大圆瓶盖或方的盒盖）

3\月饼馅料可买,可做;

4\花生油;普通面粉;

5\糖浆(这个很重要);

6\鸡蛋.差不多就用这些东西,还要有一个小刷子就OK了.

步骤：

1\糖浆400克与花生油140克混合后与面粉600克合成面团.静放3小时.

2\根据模具大小把馅料用手搓成圆球备用.

3\模具内洒一些干面粉，将包好的月饼沾一些干面粉，放入模具

4\烤箱预热180度

5\全部成型的月饼排放整齐，用喷壶喷少许水，放入烤箱中上层烤约3-5分钟待月饼稍稍上色取出，凉至微热，刷一遍蛋黄液，入烤箱烤约5分钟后，再取出凉后刷一遍蛋黄液，再入烤箱烤约10-15分钟，至表面金黄，即可。

6\出炉的月饼室温晾凉，放至密封容器，三天后即可食用（刚烤好的月饼较硬，需有一个回油的时间大约2-4天）。

算了一笔账：就拿最基本的配料来讲，如果自己打制5公斤面粉的月饼，需要用1.25升至1.5升食用油，1公斤红糖（为了防止红糖溶化，还需要加烤制的面粉），以及1公斤花生米。面粉一公斤2.8元，食用油（以大豆色拉油为例）每俯按5元计算，红糖每公斤5元，花生米每公斤10元。照此计算，加工5公斤面粉的月饼所需费用不到40元，分摊到每公斤月饼的价格不到8元钱，比市场价格要低。

其他参考：蛋黄、水果、莲蓉、豆沙、红枣……这是做月饼的传统馅料。然而，今年却出现了更多以椰奶、葡萄、紫薯、海苔等新品种为馅料的月饼。高档饼馅里有燕窝、鲍鱼、鱼翅等。还有自制冰皮的和冰激凌月饼、巧克力月饼等，好有新意。

在网上是偶尔发现可以买到自制月饼的模具和馅料，像KITTY猫、小白兔、苹果等很多可爱的卡通形状，突发奇想就决定自己制作月饼试试。这是一个很好的风尚自制，在制作月饼的过程中，体会到了快乐，而且保证卫生和合口味（不会太甜或太油），找回节日的传统味道。

问题三：自学烘焙都需要什么工具？ 主体：烤箱，我有写过一篇关于如何选择烤箱的，有兴趣的可以点进去看一下。整体来说我的心得，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度最好。大约两百元左右

常用工具1：电动打蛋器，这个很重要。有经济能力的可以选一些大牌点的，我用的很普通，20-30元，感觉已够用啦！因为初学者试做阶段一般做的也不多。

常用工具2：宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。约5元-8元一个普通的。可备三五个小碗，装糖粉，黄油等用。

常用工具3：电子称 蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g，蛋糕的买精确到1g就好，0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。普通型就可，我现用30元左右。

常用工具4：刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。刮刀有贵有便，没有具体去比较，我现在用的这把6.8元一把，大号的，刮板2元，硅胶刷5元。

常用工具5：筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目，目数越大表示孔越细。我当时买的没有耳朵的6寸，7元。

常用工具6：锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是 ：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。 烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。锡纸和硅油纸价格2-8元左右每盒。

常用工具7：戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。预算大的，可以选三能牌子的，我买的是5.8元一个，也不错。

烘焙可备工具：

1.饼干模具：饼干模具可以很方便的切割面片，来烘烤出各种造型的饼干。

2.隔蛋器：用来分离蛋黄蛋清的。

3.披萨盘：用来烤披萨的。(8寸常用)

4.派盘：用来烤水果派的。(6寸常用)

5.蛋挞模具：用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。

6.月饼模具：用来做月饼或绿豆糕用的。

7.甜甜圈模具：用来切割甜甜圈形状的。

8.各种土司面包模具：用来烤土司面包的。

如果你只是烤一些花样面包，那么烤箱自带的烤盘就够用了。

进阶蛋糕工具：

1.脱模刀：给蛋糕脱模用。

2.不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，(6寸常用)。

3.裱花台：用来给蛋糕裱花用的。

4.裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。

5.裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴。

6.裱花袋：用来装奶油或面糊。推荐硅胶的！

7.抹刀：用来给蛋糕抹奶油用的。

8.裱花钉：裱奶油花用的

问题四：月饼生产需要哪些设备 月饼生产设备主要有：

1、和面机

2、出皮机

3、出馅机

4、包皮机

5、月饼成型机

6、月饼烘烤设备

7、月饼包装设备

希望我的答案对你有帮助，望及时采纳，O(∩_∩)O谢谢

问题五：自己在家做蛋糕需要准备哪些工具？ 从最基本的配备开始：量杯和量匙，搅拌器（如果偶尔做，那么一个手工打蛋器就可以l），蛋糕盘一个（饭盒也行的啦），白纸一大张（或者专业的蛋糕纸更好），筛网（筛面粉用）。 其他的配备都是锦上添花，有当然更好。牌子其实不重要，真的。 烤箱是最理想的，没有烤箱建议用蒸的，不建议用微波炉。 材料：其实根据食谱的准备就可以了。食谱里面的香草精等，其实没有可以不放，效果不会有太大的影响。 问题是食谱，你要仔细选择。食谱的牌子不好说，惟有自己多做对比，英文好的话可以去看英文的菜谱。 我用的最多的配方： zhidao.baidu/question/14340875

问题六：月饼主要用什么材料做的 主要原料 面，油，糖 月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。

问题七：在家做月饼没有烤箱，还能拿什么工具可以烤 家里有蒸箱也可以的，有的月饼蒸箱也可以做。

问题八：如何制作简易月饼模子？最好工具家里常有。 10分 家里常用的罐头瓶盖之类的(一定要是绩料的,高度不低于4公分),但要用刀来修理一下里面的螺旋纹才可以!如蜂蜜的瓶盖,

问题九：怎么通知让家长带制作月饼工具 一般学校班级

都会有家长群吧

可以在群里说一下

所需要的东西

是为了做什么而准备的

相信家长都能准备好的吧

月饼的做法和配方

材料：月饼粉100、白油12克、凉开水130克、紫薯果蔬粉适量、月饼馅225克（枣泥、豆沙等）

工具：刮刀、月饼模具、硅胶垫

操作步骤：

1、将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状。

2、把面团放硅胶垫上，分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收。

3、搓揉至表面光滑。

4、将面团分为两等份。

5、将果蔬粉筛入其中一个面团里。

6、用手搓揉均匀，这样为一个紫色面团和一个白色面团。

7、从两个面团中各取一块，然后将这两个面团分别搓成长条形。

8、两个颜色的长条缠绕一块。

9、再将两头粘一起。

10、将双色面团按扁。

11、在面片中间放颗月饼馅料。

12、用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口，手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下。

13、将50克三角形花片装模具里，压下模具将花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉。

14、将饼胚放入模具里。

15、口朝下放硅胶垫上，用力按下模具。

16、轻轻推出即完成一个。

17、按以上步骤，将所有月饼制作完成。

下月饼的制作方法如下：

工具／原料：家用烤箱、家用打磨机、、面粉、鸭蛋黄、糖、花生油、水、莲子、料酒、转化糖浆、蛋液、枧水、酵母、月饼模具。

1、将莲子提前一天泡发，用高压锅压煮熟。

2、用家用打磨机打成细腻的糊状。

3、将打成糊状莲子糊放入锅中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊状，白莲蓉不粘手就做好了。（根据自己的喜好加糖和油。）

4、做好的白莲蓉放入冰箱静置。

5、鸭蛋黄用料酒泡过去腥，刷花生油放入烤箱烤熟，备用。

6、取面粉、枧水、转化糖浆、水、油和少量酵母揉搓出月饼皮，揉好面后醒发15-30分钟。

7、莲蓉包上鸭蛋黄。

8、再用月饼皮包裹，搓成大小差不多的团状。

9、取月饼模具将包好的团状压成月饼的模样。

10、放入烤箱上下火180度烤15分钟，定型。

11、定型后的月饼表面上刷上一层蛋液。

12、继续上下火200度，烤20分钟。

13、自制月饼就做好了。

14、刚烤熟的月饼皮有点硬，一般要放置2-3天，等月饼皮回油后再吃。

百科狗 baikegou.com