豆沙馅包子,是如何制作的?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 04:56:49浏览:13分类:美食推荐
主料main
面粉200克?红豆100克2人份
辅料others
牛奶1盒?白砂糖适量?酵母(干)2克
豆沙包子(自制豆沙馅)的做法
步骤step
1
牛奶小半碗,加入2克酵母和适量白砂糖(这个根据个人口味)
步骤step
2
搅拌均匀。
步骤step
3
面粉倒入盆中,弄出个小窝,把步骤2调配好的牛奶倒入小窝中,用筷子搅拌直至成黏糊状。
步骤step
4
用手将面糊搓成光滑的面团。
步骤step
5
光滑的面团(手光,盆光)
步骤step
6
捏出个鸟巢来,锅里放40度左右的温水,把面团放置锅中,盖上锅盖,让面团发酵(大概1小时)
步骤step
7
发酵之后。
步骤step
8
面团发酵的过程,我们可以煮红豆(红豆提前浸泡1-2小时),用锅煮得红豆开花之后,把红豆捞起来放入料理机中,将红豆打成豆沙状。
步骤step
9
豆沙。(打豆沙过程中停1-2次,倒入适量的牛奶。)
步骤step
10
把发酵好的面团,搓一会,分成4-5等份,把每等份面团压扁揉成面皮,将豆沙放到面皮中间,包好
步骤step
11
包好了的豆沙包子。放置锅中,盖上盖,小火(我用电磁炉蒸,用800火力)蒸10-15分钟。
步骤step
12
发起来了的包子。
步骤step
13
关火后,等2-3分钟再开盖。好饱满的包子。
步骤step
14
红豆沙流出来了,好香哦!
豆包的制作方法:
1、把面揉均匀后放置一边醒着。
2、豆子不容易烂,放高压锅中,加水稍没过豆子,上火煮。
3、煮好后把豆馅晾凉,稍微炒一下,去去水汽,这样就不容易坏。
4、之后用小火炒红糖,少放一点水,出香味了,水也差不多熬没了。
5、把稀糖和豆子搅在一起,放入桂花酱或玫瑰酱。
6、面醒好后包豆包(包法与水煎包一样),然后上锅蒸熟。
豆包是一种以黄米(大黄米或小黄米)面为皮,以豆沙为馅,蒸熟后食用的食品。一般出现在中国北方地区。但是,华北很多地区随着人口的迁移,也渐渐出现了白面为皮的豆包,为了区分于馒头,还用胭脂在上面点上红点,馅料也逐渐简化,不用豆沙而直接将红小豆煮熟,加糖,看起来,豆包馅都是一粒粒的。
在东北,豆包也叫黏豆包,但不叫豆馅包,豆陷包是指白面皮的豆包。有的地方,豆沙包也简称豆包。在吉林,与豆沙包不是同一种东西。与其它“包”的区别在“皮”的采用原料不同。
豆包中的小豆又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分,有消脂减肥的功效。
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