黄瓜炒茄子的家常做法

茄子炒黄瓜的做法

美好的一天从每天开始

2020-06-08 169人看过

茄子炒黄瓜，美味又营养，而且经济实惠，黄瓜我们平常的话具有美颜功能，那茄子炒黄瓜对我们人体排毒非常有效，大家可以尝试一下做法，接下来给大家分享一个茄子炒黄瓜的小技巧。

工具/原料

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茄子 (300g)

黄瓜 (300g)

葱 10g

蒜 5g

盐 10g

鸡精 5g

植物油 10g

方法/步骤

1/4 分步阅读

首先，茄子要洗干净，不用去皮，然后切成块状，黄瓜洗干净，不用去皮，把黄瓜切成片状

2/4

接着洗干净锅，放入一定量的油盐，然后把茄子放进去焯水三分钟，然后沥水控水捞出

3/4

然后上锅放入一定量的食物油，然后把蒜放进去爆炒。接着放入茄子。放入一定量的盐鸡精，然后翻炒均匀，接着放入少量的清水，盖上盖子煮，大概五分钟左右

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然后上锅放入一定量的食物油，然后把蒜放进去爆炒。接着放入茄子。放入一定量的盐鸡精，然后翻炒均匀，接着放入少量的清水，盖上盖子煮，大概五分钟左右

注意事项

黄瓜不能炒太久

油温控制好

烹饪步骤

1/5

将黄瓜切成大小粗细一样，用2勺盐翻拌均匀，腌制5个小时左右杀一下黄瓜自身水分。

2/5

调酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g，泡椒8个（可加少量泡椒水），干红椒8个，蒜2头（切小片），姜1小块（切小块）

3/5

然后将杀过水的黄瓜控一下水分，放进调好的酱汁中，腌制一夜，中途翻拌一下，让黄瓜均匀接触酱汁（腌的时候，用大点的容器，因为黄瓜虽杀过水，但还是会出少量水）

4/5

早上将腌制一夜的黄瓜，把酱汁过滤出来，放在锅里烧开小火煮5分钟。（忘拍图）

最后一步

酱汁待凉后，再将黄瓜条继续腌制白天一天，晚上回家就可以吃了。将黄瓜连同少量酱汁一起放入保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取。至于多出来的酱汁，我用来烧糖醋排骨也特别好吃。

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