怎么蒸玉米

用料 ?

玉米 ?

盐 少许

水

蒸盘

蒸玉米的做法 ?

把新来摘来的玉米，轻微撕开玉米苞，

去掉玉米须，清洗干净。（玉米的皮保留）

把清洗干净的玉米，每根用少许的盐涂抹均匀，用蒸盘装好放锅中，开大火蒸6~8分钟。

怎样用光波炉蒸玉米

玉米羹

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：

白、米黄两色，糯鲜。

玉米羹

原料：

玉米一罐，鸡蛋2只，牛肉120克，盐少许。

做法：

1.鸡蛋去壳，打散咸蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用。

2.锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆，并不停搅动，使蛋米呈蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。

肉蓉玉米羹

原料：

牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克

制作过程：

1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。

2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。

操作关键：牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。

特点：羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。

枸杞鸡汁玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

做法：

1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。

2、放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

三鲜玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

做法：

将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

冰糖五彩玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

做法：

1、将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。

2、加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。

3、将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

玉米羹的做法：将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。

原料：

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：

白、米黄两色，糯鲜。

玉米要打成粉碎状，几乎是0.1cm的颗粒或者更小，烧水开后，根据水的多少加适量的已加工好的玉米，先用大火烧，煮10－15分时间后用小火慢慢的炖，炖到你喜欢的稀稠度，还有就是煮的时候开水多一点，先加入切成丁或者是片的红薯或者南瓜，煮20－30分后加加工好的玉米，继续用大火煮10－15分，用小火煮，其中的量根据自己的喜好定，加工的玉米一般叫玉米丝（糁）超市的粮油区有也有粮油店可以买到，还有就是糯玉米羹，需要的糯玉米，作的相对简单

把玉米粒跟胡萝卜粒煮熟，隔水，拌点沙拉酱，起锅下油，稍微热一下，这样玉米做出来的汤更鲜甜，不相信试试。鸡蛋打散后加点点鲜奶喔，放鸡蛋时要慢慢的同一个方向搅拌，这样鸡蛋就又嫩又滑啦。

不用那么麻烦我知道有一种调料叫做鸡蓉玉米羹，一般超市都有卖的，你去超市看看大概是2块5到3块左右，那上面都有方法回家一做又好喝又便宜又省事，需要注意的就是两点1．水要少2．一定要凉水时候把调料搁进去不然淀粉化不开然后他上面让加一个鸡蛋，我每次都是加两到三个

买点玉米糁,用水煮开了以后放进去些淀粉,然后打写鸡蛋穗穗,放糖就可以了.

不过,饭店的还放有一点香精,自己做的恐怕味道会不如饭店的,但是会更健康.

微波炉蒸玉米

1、玉米洗净，放在盘内加少许清水，蒙上微波炉的薄膜（或带盖子的容器也行），放微波炉内；

2、高火（900W），两根玉米用4-5分钟，每增加一根加1.5-2分钟即可；

3、味道浓郁，醇香，比水煮的好吃极了。　

再推荐一下其他的吃法：

微波炉玉米

用料

主料玉米2根

微波炉煮玉米的做法

1.将带着叶子的玉米，加少许盐浸泡半小时后洗净

2.用手轻轻的把包裹玉米的上方叶子掰开，连接根部的不要动，然后把玉米须揪出来

3.依次将玉米须全部揪掉后冲洗干净

4.去掉玉米须冲洗干净后，再将叶子按照原样把玉米包裹好，然后取一个保鲜袋泡在水里

5.将包裹好的玉米对着流水冲一下，让叶子之间稍存一些水份

6.然后迅速的把玉米放进湿过水的保鲜袋里，袋口压在下面，并用牙签在上面扎几个小洞

7.放入微波炉高火6-7分钟即可，中间保鲜袋会鼓起来，但是事先扎过小孔了，不用管它

8.拿出后稍晾凉，剥去外皮就可以吃了，干湿度正合适，不像水煮的水份那么大

烹饪技巧

带着叶子煮，直到玉米凉透也会保留很清香的玉米味而且白色的玉米用水煮，会变成**，微波炉煮的却不变色。

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