如何做沙锅粥

潮汕砂锅粥做法-正宗潮汕海鲜砂锅粥的配料和步骤-潮汕小站

潮汕砂锅粥介绍

潮汕砂锅粥，是潮汕地区传统名点之一。由各种配料组合而成，花样众多，根据加入的配料不同呈现不同的味道，同时也是潮汕人的主食。潮汕砂锅粥的种类繁多，常见的就有潮汕肉丸砂锅粥、皮蛋瘦肉砂锅粥等等，最为出名的就是潮汕海鲜砂锅粥了。下面潮汕小站为你介绍潮汕砂锅粥之一海鲜砂锅粥的做法。

潮汕海鲜砂锅粥

潮汕海鲜砂锅粥制作材料

材料：大米、鲍鱼、干贝、香菇、虾

辅料：香菜、姜

调味料：猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露

潮汕海鲜砂锅粥的做法步骤：

1、准备2个鲍鱼和9个虾作为海鲜砂锅粥的主要材料；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

2、辅料上准备干贝、几个香菇、姜片、冬菜；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

3、砂锅粥用东北的大米比较好，将米倒入碗中浸泡一下；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

4、把虾的壳拔掉，留下虾头、虾壳和虾线去掉，可以留下尾巴；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

5、将鲍鱼肉取出来后，去掉内脏，再把它刷洗干净；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

6、砂锅烧热加一点油，把虾头倒进去，炒出香味后把虾头夹掉；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

7、加入开水，水煮开后把米倒进去，搅拌一下后盖上盖子把它煮熟；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

8、米煮得差不多快熟的时候，把姜片、干贝、香菇丝一起下去煮；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

9、把鲍鱼给切片，切薄一点，再将虾背开一下；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

10、把米煮得烂一点后，把虾、鲍鱼片、一勺花生酱、一勺猪油、鱼露、冬菜、胡椒粉依次加进去后，试一下咸淡；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

11、出锅前撒上香菜，出锅。潮汕海鲜砂锅粥，味道甜美，口感浓厚，是来潮汕必吃的一道地道美食之一。

潮汕海鲜砂锅粥的做法

潮汕砂锅粥制作过程疑难解答

1、正宗潮汕海鲜砂锅粥的配料是什么？

潮汕海鲜砂锅粥的配料有很多，但是一般配料都是虾为主体。

2、潮汕砂锅粥用什么米？

用东北的大米比较好

百科狗 baikegou.com