牛肉饺子馅配什么蔬菜

1、白菜。

要说这牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃，那么首选便是白菜，这白菜身为我国最原始的一种蔬菜，不仅产量高而且营养丰富，最重要的是一年四季都可以买到价格还格外的便宜，制作白菜牛肉饺子的时候，我们要将白菜切成丝放入容器里加盐将白菜的水分沥出，在和牛肉很好切碎加调料，白菜牛肉饺子馅就做好了。

2、玉米。

除了白菜以外最适合牛肉饺子的便是玉米啦，我们将牛肉捣碎之后加入调料，最后加入玉米，如果家里有胡萝卜的话也可以加入一些胡萝卜，将所有配料一起搅拌均匀，加入使当的花生油，在包饺子，下锅，美味的玉米牛肉饺子便做成了，当然这里要注意的是加入的玉米必须是甜玉米，不然会影响饺子的口感。

馅的做法

1、剁肉馅；　2、大葱和姜剁碎待用；　　3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。

牛肉饺子馅的做法(9张)　　4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。　5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。　6、腌制的牛肉馅好了。　7、白萝卜的处理方法：洗净、去皮。　8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。　9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。　10、下面该处理白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。　11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。　12、加各种调料后，搅匀即可。　13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

烹饪食谱网小提示：

1、牛肉也可以用绞肉机来绞。　2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。　3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。

食谱营养分析：

牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。　萝卜：萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

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