鱼蛋怎么做的?

主料：鸡蛋6只，生油6汤匙，碎肉3两（约120克），马蹄碎5个量，木耳丝3朵量，辣豆瓣酱、葱、姜、蒜茸各1汤匙，生粉3/4汤匙。

配料：鸡蛋调味料：生粉、清水、盐各1茶匙。 调味料：生抽2汤匙，水1/2杯，盐、糖少许，黑醋1茶匙。

做法：1、鸡蛋打散，加入蛋调味料拌匀，烧热油三汤匙，倒入蛋液，以慢火煎成蛋皮，铲起放碟中。2、烧热油三汤匙，倒入碎肉、马蹄、木耳、辣豆瓣酱、葱茸、姜茸、蒜茸等材料，迅速拌匀，续加入调匀之调味料，以大火炒熟，迅速把二汤匙清水拌入生粉调匀加入，炒成鱼香料，撒在蛋皮上即可。

备注：由于平底锅传热均匀，煎蛋皮宜用，这样煎出的蛋皮香嫩可口。

鱼蛋好吃的做法推荐

咖哩鱼蛋

材料

黄金鱼蛋150公克，白萝卜100公克，洋葱1/4个，蒜末1/2茶匙，水300cc，油1茶匙，椰奶50cc，咖哩粉1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙

做法

1.白萝卜去皮切长方厚片汆烫；洋葱切末；备用。

2.取一炒锅加入1茶匙的油量后，放入咖哩粉以微火加热1分钟，再放入蒜末炒香。

3.在作法2中继续加入水、白萝卜片、盐、细砂糖调味，待滚后转小火续煮15钟后，放入黄金鱼蛋续煮8分钟，最后加入椰奶勾芡即可。

木瓜鱼蛋

材料

主料：

1.木瓜约300克

2.四海鱼蛋一包170克，配料：姜片，盐，油，水

做法

1.电磁炉设定为炒菜模式，锅里倒入少许油，放入姜片将鱼蛋略炒；

2.鱼蛋炒后加水适量煮约3分钟加入切好的木瓜块；

3、再次煮开装盘即可。

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