蛋酥拌面的做法？

蛋酥拌面，是一道美食，主料为面150公克，蛋2个，葱花1根，沙拉油200cc，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙。

材料

面150公克，蛋2个，葱花1根，沙拉油200cc，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙

做法

1.将蛋打入碗中，并加盐打散备用。

2.起一油锅，加热至160℃后，转小火，取一细滤网提高，慢慢倒入作法1的蛋液；另一手用竹筷快速搅动油锅中的蛋液，直到蛋液炸至金黄酥脆状再捞出并滤干油备用。

3.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。

4.将作法3的熟面条碗中先加入酱油，再放上作法2的蛋丝并撒上葱花拌匀即可食用。

用料 ?

花生米 克

油 克

鸡蛋 1个

糖 克

淀粉 适量

蛋酥花生米的做法

碗中打入1个鸡蛋，搅散待用。

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把鸡蛋液倒进去。筷子翻动，使花生米粘上蛋液

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加入适量的淀粉

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翻动一下，使每粒花生米裹上淀粉

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起锅烧油，油温6成热倒入花生米，中小火慢炸，用勺子不停翻炒，炸至表面酥脆盛起待用

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锅中放一点清水

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放入些许白糖，炒成焦糖色。

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重新倒入花生米，有白芝麻也加点。

蛋酥卤白菜怎么做才好吃？

主料

鸡蛋

1个

飞饼（速冻，超市有卖的）

1张

辅料

葱花

适量

盐

1小勺

步骤

1.超市买来的飞饼（不用解冻），准备好！另准备一个鸡蛋，一小段葱（不爱吃的，可以省略）

2.鸡蛋打散，葱花放入鸡蛋液中，备用！加一点点的盐！

3.鸡蛋打匀。备用！

4.放入锅内小火煎！一面煎成金**，翻面！

5.翻面，两面全煎成金**，会有自然的层次，用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层，慢慢的将蛋液倒入，合上口，小火煎熟鸡蛋即可！

小贴士

注意：飞饼不用解冻，直接煎就可以！

煎饼的时候不用放油了，因为饼本身就有油了，一定要用小火。

蛋酥卤白菜做法

1、用料

主料

白菜400克

鸡蛋3个

辅料

干木耳5个

干香菇3至5个

生姜一小块

指天椒1个

胡萝卜1小个

葱白1颗

香菇水半碗

盐适量

食用油适量

2、步骤

干香菇和干木耳用热水泡发。

白菜洗干净，菜叶和菜帮分开来。

生姜洗干净切片，葱白洗干净切断，指天椒洗干净切块，胡萝卜洗干净切条，木耳撕成小块，香菇切成丁，一起装在盘里。备用。

鸡蛋磕入碗里。搅拌均匀。

加盐，搅拌均匀。

油锅加热，把搅拌均匀的鸡蛋液通过漏勺滴入油锅里，快速搅拌鸡蛋。

中火煎鸡蛋，边煎边用筷子搅拌鸡蛋。

煎炒至鸡蛋成**也就是蛋酥就可以了。盛碗备用。

香菇条、葱白、生姜片和辣椒一起倒入锅里翻炒出香味。

白菜帮和胡萝卜一起倒入锅里翻炒至变软。

加入3/4的蛋酥到锅里，翻炒均匀。

木耳倒入锅里翻炒。

白菜叶倒入锅里，倒入泡香菇的水，翻炒均匀。

盖上锅盖，中火焖煮大概8至10分钟。

加盐调味，翻炒均匀就可以断火了。

把剩下的蛋酥倒在白菜上就可以了。

白菜，是芸苔属植物。

白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30至60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5至9厘米，宽2至8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5至7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。

花鲜**，直径1.2至1.5厘米；花梗长4至6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4至5毫米，直立，淡绿色至**；花瓣倒卵形，长7至8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3至6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4至10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5至3厘米，较粗。种子球形，直径1至1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。

白菜原分布我国华北，我国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达零下3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长；但若达到零下8℃以后，气温继续下降到零下11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

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