怎么做牛肋条酱烧小土豆好吃

1.牛肋条肉先用清水泡约一个小时，中间换几次水，泡好后切块，放入冷水中，水沸后捞出冲洗净。葱切段、姜切片

2.炒锅中放油，油热后放入牛肉翻炒约5分钟，再放入葱、姜、八角炒出香味。加入生抽、老抽、料酒再炒约5分钟

3.加水与牛肉平行，大火烧开后转入双立人烧锅(也可用砂锅代替)，改小火慢炖1个小时

4.加入去皮的小土豆

5.继续加入豆瓣酱炖约40分钟，如果盐味淡，可以在出锅前20分钟适量加入一些盐

6.最后放入1把石香菜(石香菜主要是提味的，没有也可不放)炒匀即可出锅

石香菜的功效作用与禁忌

　石香菜的功效作用与禁忌，不少人还是比较喜欢石香菜的。石香菜也叫麝香菜，是一种类似于薄荷的植物，也是在河南比较受欢迎的一种调味香菜，下面看看石香菜的功效作用与禁忌及相关资料。

　石香菜属性微温，味辛入脾经，肝经。成分含有1、8%左右的挥发油，健脾消食，利尿通便，有强身健体，醒脑开智的功效。石香菜与核桃仁凉拌，可以健脾，健脑。石香菜可以剁成馅包饺子，包包子。

　加入石香菜的馅料，有去除膳腥的功能，会提升食材味道鲜美，肥而不腻。石香菜也叫麝香菜，还有人直接叫香菜。真正的学名应叫留兰香，是薄荷的一种。香薄荷原产于地中海北岸，在欧洲栽培运用历史超过两千年。

　石香菜又名留兰香、绿薄荷、荷兰薄荷、香花菜、青薄荷、血香菜等，其茎直立，高0、4-1、3米，顶生的花序，深深的叶脉是香薄荷的标志，叶片较一般的薄荷更修长一些。

　多年前的古罗马时期，香薄荷就已经是罗马人清新口气的必备法宝，后来还被用于治疗支气管炎和感冒，在西班牙药典里就有记载香薄荷具有驱风、促消化、抗痉挛、健胃、发汗、利尿、润肠通便、驱虫、芳香化湿的功效。

　再后来，香薄荷随着罗马人的战舰被带入英国，又随着欧美殖民者的船队带到了美洲大陆。如今，香薄荷已经在世界各地生根发芽，成为世界范围的香草，在我国河北、江苏、浙江、广东、广西、四川，贵州、云南等地也有栽培，诸如“石香菜”和“鱼香菜”等别名，就是各地民众起的。

　虽然美味，但不宜超过20克，否则易引起神经不调。

　 石香菜的功效作用

　1、刺激神经：留兰香具有刺激中枢神经的功效，作用于皮肤有灼感和冷感同时，对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用，因此可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂，既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。

　2、消炎抗菌：留兰香对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用，对上呼吸道感染亦有明显的'止咳、消炎和抑菌作用，对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。

　3、健胃祛风：留兰香对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用，对口腔粘膜有炮热感和刺激作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能，有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉，也可治疗呃逆和痉挛性胃痛。此外，薄荷在肠道内亦有较好的驱风作用，能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动，具有减缓肠疝痛的作用。

　 石香菜的药用附方

　1、用于风热感冒，温病初起。该品辛以发散，凉以清热，清轻凉散，为疏散风热常用之品，故可用治风热感冒或温病初起，头痛、发热、微恶风寒者，常配银花、连翘、牛蒡子、荆芥等同用，如银翘散。

　2、用于头痛目赤，咽喉肿痛。该品轻扬升浮、芳香通窍，功善疏散上焦风热，清头目、利咽喉。用治风热上攻，头痛目赤，多配合桑叶、菊花、蔓荆子等同用;用治风热壅盛，咽喉肿痛，常配桔梗、生甘草、僵蚕、荆芥、防风等同用。

　3、用于麻疹不透，风疹瘙痒。该品质轻宣散，有疏散风热，宣毒透疹之功，用治风热束表，麻疹不透，常配蝉蜕、荆芥、牛,蒡子、紫草等，如透疹汤;治疗风疹瘙痒，可与苦参、白鲜皮、防风等同用，取其祛风透疹止痒之效。

　4、用于肝郁气滞，胸闷胁痛。该品兼入肝经，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、当归等疏肝理气调经之品，治疗肝郁气滞，胸胁胀痛，月经不调，如逍遥散。

　5、此外，该品芳香辟秽，还可用治夏令感受暑湿秽浊之气，所致痧胀腹痛吐泻等症，常配藿香、佩兰、白扁豆等同用。

　 石香菜的功效与作用

　石香菜是河南人比较熟悉的一种调味菜。有地方叫麝香菜，也有直接叫香菜的。其正名就叫麝香菜，石香菜是音译。真正的学名应叫留兰香，是薄荷的一种。

　功效：性温味辛，入肺经、肝经，成分含有1.8%左右的挥发油。健脾消食，利尿通便。有强身健体、醒脑开智的功效。

　 食方：

　十香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。

　十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后做凉拌调味汁。

　 做馅料

　饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。

　1、助消化香菜能促进胃肠蠕动，有开胃效果，还可增强食欲，消除消化不良。

　2、治感冒身体强壮体质好的人可以用香菜来治疗感冒。

　3、驱寒脾胃虚寒的人适度吃点香菜缓解胃部冷痛，驱除寒气。

　4、祛腥膻香菜能祛除肉类的腥膻味。

　5、发汗清热透疹香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

　 应用价值

　 （1）食用。

　吃面条的时候把蒜和石香菜的叶子一起捣碎，拌在面条里，味道极佳，闻起来有一种淡淡的薄荷香味，吃起来就是一种清爽的清香，尤其在炎炎的夏季，更是一种清凉。它可谓是个性十足的稀有蔬菜，其香味浓醇、鲜菜调味，主菜配饰。

　也可直接凉拌着吃。凉拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之，其初入唇时口感微苦，但咀嚼不久后，即感觉有甘香在口腔中蔓延，回味弥久。十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后，用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等，清香可口，清爽开胃。

　（2）其他起作用。青绿耐瞻，可作花卉养殖；石香的香味还有驱蚊的功能，用叶子擦抹蚊虫叮咬的地方，就能很快的止痒了。

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