营养杂面花卷怎么做好吃又简单，做法解

主料

小麦粉 ：300

高粱面 ：300

黄豆面 ：200

辅料

油 ：适量

葱 ：适量

盐 ：适量

酵母 ：适量

十三香 ：适量

具体步骤

第一步

小麦粉，黄豆面，高粱面放盆中，倒入化开的酵母粉，活成光滑的面团

第二步

把面团发酵至2-3倍大

第三步

面团擀开，撒上葱花，油，盐，十三香，卷成长条

第四步

切成大小均匀的面剂子

第五步

两个剂子放在一起，用筷子压一下，扭成花卷

第六步

扭好后，2次发酵半小时

第七步

开火之前就可以把花卷放入锅中，这样做的好处是花卷可以随温度的升高进行再次发酵

第八步

锅开后计时，16分钟左右关火，再虚蒸2-3分钟就可以出锅喽

山野菜杂面条的做法

原料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋 芝麻叶杂面条

调料：盐、鸡精、香油、香菜、香油

做法：

1、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟。

2、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净;香菜择洗干净，切碎。

3、将面团擀成薄片，切成面条。

4、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。

小贴士：

1、杂面条的用料可以是多种面粉混合，处理绿豆粉，也可以加高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等。但河南习惯制作杂面条时候一般都离不开小麦面粉，在配料比例上一般两种面粉的话，小麦面粉占1/2，多种面粉时，小麦面粉占1/3，其他面粉酌量掌握。

2、芝麻叶的制法：豫东南比较流行食用干芝麻叶，选用嫩芝麻叶，用开水焯水后晒干保存，食用时用温水浸泡。

3、如果是新鲜的山野菜就不用泡了，如果干的就提前泡好。

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