猴头菇粉怎么吃

1、可以用猴头菇粉煮粥。食材：粳米100克，猴头菇粉3勺。做法：先在碗中放入猴头菇粉，然后加入适量清水调成糊状，之后将粳米放入锅中加入适量清水开始煮粥，等粳米煮熟之后将猴头菇粉倒入锅中搅拌均匀即可。功效：猴头菇粉粥能够调理脾胃、促进食欲，对于慢性胃炎等疾病有一定的改善作用。

2、可以用猴头菇泡茶。食材：猴头菇粉10克。做法：取适量猴头菇粉倒入杯中，然后加入适量开水，用盖子盖好焖泡10分钟即可，喝的时候要连粉末一起喝。功效：猴头菇粉泡水喝可以起到促消化、健脾养胃、抗癌的作用，在日常生活中适量喝一些猴头菇水还能够补肾固精。

用料：猴头菇（干），胡萝卜 ，葱姜蒜 ，淀粉 ，白糖 ，盐 ，生抽 ，蚝油 ，线椒 。

做法步骤：

1、干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质，用凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上

2、泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水，多重复几次，再泡2时，再换水，反复3次，水变清了就可以了。

3、把泡好的猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用

4、葱切段，姜蒜切片备用

5、胡萝卜切片，线椒斜刀切薄段

6、锅里放油烧热爆香葱姜蒜

7、把食材放进去翻炒均匀放入调料调味加点热水焖2分钟，

8、勾薄芡出锅即可。

吃蘑菇用焯水吗

蘑菇是非常好吃的食物，一般都是用来炖汤喝，十分鲜美。其实蘑菇可以用来炸着吃，当做小零食吃，味道棒棒哒。不妨和我看看炸蘑菇的做法，趁着周末，赶紧为家人做炸蘑菇吧！

油温合适炸出来才不会过分油腻。拿筷子插入热油中开始冒很多泡泡，放一片蘑菇进去，很快浮起，油温就正好。

所有蘑菇炸好，捞出控油，然后再次回锅炸制，控油。二次炸制是为了蘑菇吐油，更加松脆不油腻。

裹粉炸到表面金黄就可以了。

锅内倒油，多一点，烧热油锅逐一下蘑菇，炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来，所有蘑菇分批过油，不要一锅炸。

第一次全部炸完之后，烧热油锅，油温要高一些了，准备第二次复炸，复炸是为了逼出里面多余的油，也可以巩固外壳。炸好控油捞出来。小碟子里倒上椒盐，开吃！

我们大家都知道，卷类它本身是带有着一股特殊的味道的，所以说在油炸之前首先要进行焯水这一步，但是在日常生活当中，好多人都觉得焯水之后就会发粘发软，不坚挺了，所以都忽略了这一步，其实并不是这样的，我们焯水之后不仅可以使蘑菇更易熟，而且炸出来的蘑菇还会更酥脆，但是大家在焯水之后一定要记住将蘑菇里面的水分用手挤干。

我们在调面糊的时候，不要只知道加面粉，还需要再加上一点红薯淀粉，因为红薯淀粉的黏稠质量更高一些，而且质地更薄一些，这样在过面粉的时候就不至于沾过中的面煳了，这样炸出来的蘑菇会更加酥脆可口一些。

日常生活当中复杂这一步是最容易被人们忽略掉的，因为大部分的人都觉得蘑菇是非常容易熟的食物，所以说觉得炸一遍就可以了，但是这样查一遍之后往往炸出来的蘑菇非常的松软，一点都不酥脆，所以说我们再进行复炸一遍，这样炸出来的蘑菇不仅色泽度更高一些，而且也更加酥脆，吃起来就像是炸肉一样，非常的美味。

1、买回来的蘑菇要一瓣一瓣的掰开，然后放到淡盐水中浸泡10分钟，然后将清洗干净浸泡好的蘑菇放到开水中，焯水一分钟，焯好水之后，将蘑菇里的水分挤干；

2、接着开始调制面糊，准备一个碗，放入面粉和淀粉，面粉和淀粉按照1:2的比例进行配置，然后放入适量的孜然粉、胡椒粉和食盐，敲入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后多次少量的倒入适量啤酒，将其搅拌成稀稠度合适的面糊。

3、将挤干水分的蘑菇放入面糊中，搅拌均匀，使每一片蘑菇都能均匀地裹上一层面糊，锅中倒入适量的食用油，油烧到七成热的时候下入蘑菇，小火炸2分钟，炸至金黄之后捞出，等到油温再次升高之后，将炸过的蘑菇再次放入油锅中进行复炸，这样炸好的蘑菇会非常的酥脆好吃。

蘑菇需要放在水里焯一下。在焯水之前，把蘑菇掰成小朵，在锅里把水烧开，将蘑菇清洗干净，放入锅里，焯一下水，这样就可以去除蘑菇中的草酸，减少蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正，也能减少蘑菇的水分。

蘑菇焯水大约需要1分钟左右，然后捞出来，过一下凉水，再将蘑菇的水分挤出来，之后就能进行翻炒了。要想翻炒处好吃的蘑菇，一定要选择新鲜的，不要只知道挑选大片的蘑菇，这样的蘑菇反而是比较老的蘑菇，需要挑一些小朵蘑菇。

蘑菇买回家后，先撕成小朵，放在大碗加入一些食盐，再加入适量的清水，搅拌均匀，把蘑菇浸泡一段时间，这样能有效清洗蘑菇表面的脏东西，还可以让蘑菇更加入味，同时去蘑菇里的一部分味道。

蘑菇的营养很丰富，具有增进食欲、通便排毒的效果。经常吃蘑菇还能增强人体的抗病能力，因为蘑菇中含有丰富的胡罗卜素，能够给身体带来许多好处。蘑菇中还含有粗纤维，半粗纤维和木质素，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘

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