能否指点下菊花肉片怎么做才好吃？

菊花肉片是一道美味可口的汉族名菜。将鲜菊花瓣用清水浸漂2小时捞起，沥干水分；黑木耳浸泡后去蒂头，撕成瓣状；胡萝卜、莴苣去皮洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。将芡粉放入碗内，打人鸡蛋清(蛋黄作他用)，加入清水适量，加入猪肉片，令其挂上浆液。将炒锅置武火烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜葱爆香，再下入猪肉片、料酒，炒变色，再下入黑木耳、胡萝卜、莴笋片炒熟，放入盐、味精、鸡精、鲜菊花即成。

中文名菊花肉片辅料（2）芡粉25g，黑木耳20g，葱10g主要食材瘦猪肉400g、鲜菊花100g 辅料（4）盐4g，鸡精、味精各3g，素油35g辅料（1）鸡蛋1个，胡萝卜50g，莴笋50g辅料（3）姜5g，白糖15g，料酒10g

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1制作方法

2作用

1制作方法

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原料：鲜 菊花100克，瘦猪肉400克，料酒10克，黑木耳20克， 莴笋50克，胡萝卜50克，姜5克，葱10克，鸡蛋1个， 芡粉25克，盐4克，白糖15克，鸡精、味精各3克， 素油35克。

制作：

1．将鲜 菊花瓣用清水浸漂2小时捞起，沥干水分；黑木耳浸泡后去蒂头，撕成瓣状；胡萝卜、莴苣去皮洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。

2．将 芡粉放入碗内，打人 鸡蛋清( 蛋黄作他用)，加入清水适量，加入猪肉片，令其挂上浆液。

3．将炒锅置武火烧热，加入 素油，烧六成熟时，下入姜葱爆香，再下入猪肉片、料酒，炒变色，再下入黑木耳、胡萝卜、 莴笋片炒熟，放入盐、味精、鸡精、鲜 菊花即成。

2作用

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功效：疏风，清热，明目解毒。

应用：适用于头痛、眩晕、目亦，心胸烦热，疔疮肿毒等。

主料

菊花菜500g

辅料

葱适量 姜适量

蒜适量 油20ml

盐2g 生抽一点点

清炒菊花菜的做法步骤

1. 菊花菜用手把叶子一片片掰下，用流动的水清洗干净。

2. 清洗干净的菊花菜尽量把水控干净，葱姜蒜切碎备用

3. 炒锅加热，倒入20ml食用油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 下入菊花菜翻炒均匀，加入少许生抽，不要放太多，一点点，不要看出酱油色。

5. 放入2g盐翻炒均匀

6. 出锅装盘。

小贴士

这是一道清淡的菜，吃的就是菊花菜的本味儿，不需要加太多调味料。要大火快炒才不会出太多的汤汁。

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