艾草怎么做好吃又嫩 艾草如何做好吃又嫩

1、艾叶煮鸡蛋。这是比较经典和常见的吃法，一般的艾叶煮鸡蛋的作法是：艾叶适量剁碎，置锅中加水煮开数分钟，加入鸡蛋煮开即可，还可以加生姜。喜欢甜味的可以加红糖。

2、鸡肉艾叶汤。做法：老母鸡1只，新鲜艾叶50g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤食用。功效：补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，头晕心悸，失眠多梦，少腹冷痛等。

3、艾叶肉丸子。做法：把猪肉和新鲜艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸，均可。功效：暖胃安神。

艾叶面条怎么做好吃法

方法如下：

1、200克艾叶加水多清洗几遍，开水下锅烫1分钟，可以放1克食用碱，有效去除艾草的苦味，颜色也更加翠绿，烫好后过一遍凉水，把水分挤干。

2、然后放进破壁机，加180克清水，打成艾草泥。

3、盆中倒入100克小麦淀粉，用150克开水和面，然后加220克糯米粉，100克米粉，35克白糖，20克食用油，少次多量加入艾草泥，和成面团。

4、咸蛋黄10个，放进烤箱烤10分钟，或者蒸熟，用勺子压碎，放进碗中，加400克肉松，2勺沙拉酱，拌匀能抓成团即可，分成28克左右一个，揉圆。

5、将艾草团分成36克左右的剂子，揉圆捏成小碗的样子，放入蛋黄馅，用虎口处封口捏紧，然后再搓圆。

6、全部做好之后，水开上锅蒸15分钟。

　艾叶吃了有很多的好处，艾叶具有温经散寒、止痛除湿的作用。另外，艾叶也可以抗菌、消炎，对于很多病菌造成的感染，像呼吸道的感染出现的咽喉肿痛，还有急性的上呼吸道感染的效果都是不错的。艾叶也可以做成面条。那么，艾叶面条怎么做好吃法呢?

　做法一

　食材：面粉、盐、烫好艾叶、水、小苏打

　1. 艾叶洗净。

　2. 水开后焯一下过凉水。

　3. 250克艾叶加200克水打碎。

　4. 打成泥。

　5. 面里放盐放小苏打、拌成面絮状醒一会。

　6. 压面、切面。

　做法二

　食材：面条、鸡蛋、艾叶、油、盐、姜末

　1. 开水下面条，煮至熟，盛出。

　2. 热油锅打入鸡蛋，煎至底部成型后，翻面把鸡蛋煎熟。

　3. 加入清水烧开加入艾草。

　4. 煮三分钟后，加入盐。

　5. 拌匀。

　6. 注入艾草鸡蛋汤便可。

　做法三

　食材：面条、鸡蛋、艾叶、油、盐、蚝油、姜、红枣

　1. 准备面条。

　2. 洗净鸡蛋和艾草。

　3. 红枣去核切丁。

　4. 切姜末。

　5. 烧开水加入面条，煮至熟。

　6. 捞出过凉水。

　7. 热锅入油打入鸡蛋，翻面煎熟鸡蛋。

　8. 加入姜末。

　9. 加入适量清水。

　10. 加入红枣丁，煮3分钟左右。

　11. 加入艾草，再煮2分钟。

　12. 加入盐调味。

　13. 加入面条。

　14. 加入蚝油，拌匀。

　15. 再次煮滚便可。

　做法四

　食材：面粉、嫩艾叶、熟白芝麻、熟花生碎、香葱、自制红剁椒、芝麻油

　1. 准备好面粉、嫩艾叶。

　2. 嫩艾叶洗净，入开水中焯一会，捞起。

　3. 焯好的嫩艾叶，用刀背剁成茸。

　4. 艾叶茸加入少许煮艾叶的水(温热)调匀，倒入面粉中拌匀。

　5. 面粉和好，成光滑艾叶面团;静置10分钟。

　6. 准备好芝麻油、凉拌酱油、镇江香醋。

　7. 准备好白芝麻、花生碎、剁椒。

　8. 香葱洗净切细粒;芝麻、花生、剁椒倒入碗中，加入芝麻油、凉拌酱油、香醋拌好成味汁。

　9. 锅中烧开水;水开后，用剪刀将面团剪成小鱼状，下入锅中。

　10. 剪刀面煮熟，盛入碗中。

　11. 倒入芝麻、花生碎，淋上调味汁，撒上剁椒和葱花;吃时拌匀。

　可以。艾叶除挥发油外，还含有鞣质、黄酮、酒精、多糖、微量元素等有机成分，能有效调节人体内部需求。在药理学研究中，发现艾叶具有抗菌、抗病药、平喘和增强免疫、镇咳止血的作用。

　对于产后寒腹痛或老年肚脐痛和腹寒痛，可将熟艾条放入布袋中包裹在肚脐周围。对于冲任虚寒、月经不调、小腹寒寒冻痛、长期不孕的患者，可与香附、吴茱萸、当归、肉桂等配伍。如果痢疾红白带血，疼痛难忍，应与黄连、木香、肉豆蔻配伍清热行气止痛。对于寒湿泄泻，可用干姜煎服。

　艾叶对妇女虚寒、月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。它是妇科的良药，所以也被称为“苦艾”。艾叶还具有消炎解毒的功效，容易手脚冰凉、痛经的女性朋友，每天都可以用茵陈煮的水泡脚，不仅可以加快血液循环，还可以治疗脚气，一举两得。

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