炖鲫鱼的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 13:33:03浏览:15分类:美食推荐
鲫鱼家常做法如下:
1、首先鲫鱼,去鳞去肚腹洗干净,放点盐和料酒,腌十来分钟。
2、腌鱼的时候准备作料,芹菜小米椒大葱切粒,老姜大蒜剁细,泡姜泡椒剁细,小葱切花。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份,洒上一层玉米淀粉。
4、起锅热油,转转锅,使四周都有油。油温六成热时,转中小火,提起鱼,抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎,不着急翻动,转动锅使鱼均匀受热,等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。
产后乳汁少?鲫鱼来帮忙,3款营养鲜美鲫鱼汤让乳汁多起来
鲫鱼汤味道鲜美清淡,是非常适合产妇喝的,鲫鱼肉质细腻鲜嫩,鲫鱼汤既可以通乳下奶,也适合女性产后补虚。
鲫鱼豆腐汤:
鲫鱼和豆腐一起搭配,口感丰富,还可以补钙。
材料:鲫鱼、豆腐
调料:适量盐、植物油、生姜、葱段
做法:
1.把新鲜的鲫鱼刮去鳞片、去鳃、去除体内黑膜,清洗干净沥干水份;
2.热锅冷油,放入鲫鱼正反两面煎3分钟;
3.锅内加入充足的清水,放入姜片、葱段,大火煮沸继续3~~5分钟,之后小火慢炖20分钟,先大火后小火,鲫鱼汤就可汤色洁白如牛奶;
4.加入豆腐继续炖5分钟,加入适量的精盐即可。
鲫鱼木瓜汤:
鲫鱼和木瓜搭配,可以养血催乳、补益五脏。
原料:鲫鱼、大枣、生姜、料酒、精盐适量;
做法:
1.将木瓜洗净去皮去籽切块备用;
2.将鲫鱼处理干净后,放入锅中加入适量的清水,加入料酒、生姜煮20分钟;
3.放入木瓜块继续炖煮,煮至鱼肉木瓜熟烂即可,食鱼和木瓜饮鱼汤。
鲫鱼丝瓜汤
鲫鱼和丝瓜搭配,能利水消肿,可通乳下奶。
原料:鲫鱼、丝瓜、姜片、葱段、料酒、食盐适量;
做法:
1.鲫鱼处理干净,锅中加入适量的植物油,放入鲫鱼煎至两面金黄;丝瓜去皮洗净、切块;
2.加入适量的清水,大火煮开后,放入适量料酒、姜片、葱段,鱼汤乳白色后,转小火慢炖10分钟;
3.加入丝瓜块,煮至鲫鱼、丝瓜熟透,加入食盐调味即可。
做鲫鱼汤注意事项:
产妇喝鲫鱼可搭配的食材很多,例如山药、白萝卜丝、红豆……可根据自己的饮食喜好选择;
煎过的鲫鱼可以起到很好的去腥作用,生姜和葱段也可以去腥;
很多营养师建议加入开水,水量放足加锅盖奶汤才会浓郁,清水下去蛋白质就会凝固,做出的奶汤大打折扣,这个我没有做过,一直是加入的清水;
坐月子期间不可以吃辛辣刺激食物,一方面不利于产妇伤口愈合,同时也影响乳汁分泌,至于能不能吃葱,我专门百度了一下,一般认为产妇伤口愈合后,可以少量的吃点,葱除了富含丰富营养,同时具有杀菌消炎的作用,如果产妇建议的话,可以不放。
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