宋罗汤怎么做

罗宋汤是很多人都了解的一种汤菜，据说其营养成分丰富多彩，可是究竟什么叫罗宋汤还是有些人还是一知半解的。今日网编给大伙儿讲下罗宋汤是啥、罗宋汤的作法如何做及其罗宋汤益处有什么。一起随网编看一下吧。

罗宋汤是啥

罗宋汤是在俄罗斯和芬兰等欧洲国家随处由此可见的一种羹汤，关键用牛羊肉、西红柿、番茄沙司、菜、卷心菜和马铃薯这些原材料炖制而成。乌克兰的英文为RUSSIA，指的是俄罗斯式的，因此上海市的文人墨客把来源于乌克兰的汤译音为“罗宋”汤，又酸又甜是这类羹汤的特性。

罗宋汤在生活起居时要怎么做呢?网编梳理了一个最具经典的罗宋汤做法，一起学习一下。

罗宋汤的作法

食物

酱牛肉150克、羊肉汤一海碗、马铃薯1个、西红柿2个、圆葱1个、红萝卜3根。

作法

1、准备好西红柿2个、红萝卜3根、马铃薯1个、圆葱1个;

2、马铃薯切一小块，红萝卜切滚刀块;

3、羊肉汤、酱牛肉、番茄沙司;

4、洋葱切片，提前准备30克无盐黄油;

5、将准备好的西红柿切一小块;

6、炒菜锅烧开放进无盐黄油;

7、放入圆葱片煸炒;

8、煸炒食物至软、香，倒进红萝卜和土豆块再加一大勺番茄沙司;

9、煸炒一会儿，另取一锅倒进羊肉汤;

10、倒进炒好的料煮沸，盖上外盖炖15分钟;

11、随后倒进嫩牛肉，加入黑胡椒、盐，搅拌均匀就可以。

罗宋汤益处

促消化：罗宋汤具备健脾养胃的功效，常饮罗宋汤得话针对肠胃是有一定益处的。

减肥瘦身：罗宋汤中带有很多的蔬菜水果，具备一定的减肥瘦身功效。

除菌：罗宋汤还具备一定的除菌作用。

降血压降低血脂：罗宋汤具备降血压降血脂作用，因此针对三高人群而言是十分非常好的挑选。

延缓衰老：罗宋汤具备美容护肤作用，特别适合女性朋友服用，可防衰老。

抗癌防癌：有研究发现，罗宋汤也有一定的防癌功效，因此也是保健养生的不二选择哦。

结束语：针对有的盆友可能并并不是太搞清楚罗宋汤是啥，可是坚信根据网编的详细介绍，大家都早已了解什么叫罗宋汤了。罗宋汤的营养成分是比较丰富的，在其中丰富多彩的食物针对促消化及其防止便秘的产生全是有一定功效的，平时父母能够做些给小朋友服用。

罗宋汤怎么做？

罗宋汤的做法

　罗宋汤的做法，罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。那罗宋汤的做法大家了解吗？下面是我为大家整理的相关信息供大家参考。

　 主料

　牛腩400克，洋葱半个，胡萝卜半根，芹菜2根，西红柿1个。

　 调料

　盐1茶匙，大蒜3瓣，番茄酱35克，香叶1片，百里香1根，白胡椒2茶匙，橄榄油2茶匙。

　 做法

　1、准备食材：牛腩400克、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜2根、西红柿1个、食盐1汤匙、蒜1瓣、番茄酱35克、香叶1片、百里香1根、白胡椒2汤匙、橄榄油2汤匙

　2、步骤1：把牛腩洗净，去掉干硬的`筋膜和肥肉，切成约2厘米见方的丁。洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后，全部切成1厘米见方的丁，大蒜去皮切成片。

　3、步骤2：番茄切成小块儿备用。将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2-3分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用（锅中的水倒掉不用）。

　4、步骤3：炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用。

　5、步骤4：再往锅中倒入少许油，待油5成热时放入番茄块，倒入番茄酱，用中火炒约3分钟后加入水（要没过番茄表面），大火煮开后继续煮5分钟，连汤带番茄一起倒入汤锅中。

　6、步骤5：在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐、白胡椒粉、香叶、百里香。

　7、步骤6：大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时，加入炒好的蔬菜丁，再继续煮15分钟即可。烹饪小贴士在煮的过程中会收干少许汤，所以高汤要一次加足。

　 罗宋汤的烹饪技巧

　1、新鲜的牛肉有光泽，红色均匀并且无红点，脂肪洁白或淡**，接着手感要富有弹性，指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手。

　2、罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样包心菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。

　3、购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏，尽快烹调食用，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。

　 罗宋汤的禁忌人群

　适宜人群：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

　禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　罗宋汤食材的简单搭配，营养超级丰富，口味独特，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。罗宋汤不仅适合一家人还适合单身一人，单身的自己一个人吃饭最烦恼的就是要做什么菜，罗宋汤，素中带荤，绝对是一道色香味俱全营养丰富的汤羹，还在等什么，赶紧动手做起来吧。

罗宋汤是以酸甜的口味为基础，非常好吃又相当惹味，以牛肉和汤为底料，搭配上多种鲜嫩蔬菜制作而成。食用时汤汁浓稠、味道鲜美。汤菜中有肉有素，红的西红柿、绿的芹菜、白的包心菜和橙色的胡萝卜，这样能更好地体现了酸碱平衡和颜色平衡。而它最大的特点是荤素搭配合理、营养丰富均衡，是一道非常适合秋冬季节食用的美食。下面熙阳就来跟朋友们分享一道家庭版的罗宋汤，希望朋友们能够喜欢。

罗宋汤

特点：汤汁香浓、食材鲜嫩、味道鲜美、营养均衡

需要食材：牛腩500克、西红柿1个、胡萝卜1根、卷心菜半个、洋葱半个、芹菜2棵、蕃茄酱30克、白糖少许、食盐适量、黑胡椒少许、面粉50克、牛奶适量、柠檬半个、生姜2片、黄油适量

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将牛肉冲洗干净，沥干水分，切成小块状。锅中倒入适量清水，将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，然后将牛肉倒出，用温水清洗干净，锅中再次加入清水，将牛肉再倒入锅中，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。

步骤2、在煮牛肉的过程中，将西红柿去皮切块。胡萝卜去皮切块。卷心菜洗净撕成小块。洋葱洗净切片。芹菜洗净切段备用。

步骤3、牛肉煮到差不多时，锅中加入适量黄油，放入洋葱炒香，然后加入胡萝卜、卷心菜和芹菜一同翻炒，将菜中水分炒出，约5分钟左右。

步骤4、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中。锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状，把蕃茄酱加入一同翻炒片刻，炒透后铲入牛肉汤中。

步骤5、接着将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时至酥烂。加入柠檬汁和牛奶拌匀。（先将柠檬汁拌匀后再加入牛奶，不然牛奶遇酸会结起来）

步骤6、然后再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀。锅中倒入面粉不放油，将面粉炒熟后装入碗中，加入适量清水拌匀，然后倒入牛肉汤中。牛肉汤再次大火烧开，边煮边搅拌，待汤汁浓稠后即可盛出食用。

1、牛肉煮去血水后倒出，要用温水清洗干净。如用冷水冲洗会使肉中纤维组织收缩，后面再煮就不容易酥烂。

2、用黄油代替食用油炒素菜味道更鲜美、口味更醇厚。

3、牛奶的加入可以起到增色增香的作用。使这道汤味道更鲜香。但是在加入牛奶时，一定要把柠檬汁拌匀，不然牛奶遇酸后会结成块。

4、面粉炒熟后最好用清水拌开再倒入锅中，如直接铲进锅中面粉遇热也会凝结成块。加入面粉的作用是使汤汁更浓稠细腻。

罗宋汤作为一道西餐中最常见的汤菜，制作方法也很简单，只是需要的食材有点多，但正是这个原因，才使这道汤菜有着十分丰富和均衡的营养价值。好了，关于罗宋汤的制作方法就为朋友们分享到这儿吧，有喜欢这道汤的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有

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