美味的五香肉卷怎么做好吃又简单，做法解分享，食香

主料

酵母 ：3

温水 ：230

面粉 ：500

辅料

五香粉 ：适量

肉末 ：100

葱 ：适量

蚝油 ：适量

盐 ：适量

生抽 ：适量

具体步骤

第一步

1.杯子倒入酵母和温水，搅拌均匀。

第二步

2.把酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第三步

3.用手和成软硬适中的面团，盖好发酵。

第四步

4.肉末加入各种调料，拌匀腌一会儿。

第五步

5.发好的面团揉匀，擀成长方形。

第六步

6.均匀的抹上一层腌的的肉末。

第七步

7.自上而下卷起来，切成均匀的小剂子。

第八步

8.两个叠放一起，筷子放中间，向下压。

第九步

9.抽出筷子，捏住两端，像扭麻花一样扭几下。

第十步

10.捏住两端向下，捏紧接口处。

第十一步

11.全部做完后，冷水上锅，大火烧开。

第十二步

12.大约25分钟左右即可，关火后焖3分钟。

怎样做肉卷简单好吃窍门

葱花肉卷

用料1?

面粉

发酵粉 温水

用料2?(馅料)

猪肉馅 大葱 姜末 五香粉 料酒 盐 香油

葱花肉卷的做法1?(肉馅的调制方法)

猪肉馅中放入适量姜末、生抽、料酒、五香粉顺着一个方向搅匀使肉馅上劲，腌制20分钟

切适量葱花，用香油、盐调匀后倒入肉馅中

搅拌均匀即可

葱花肉卷的做法2?

将面粉放入盆中，加入酵母

碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右

案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮

取出腌制好的肉馅，将肉馅均匀的铺在面皮上。（肉馅调制方法见图2步骤1/2/3）

图1）

从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧

卷好的肉卷。9、切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵，待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火

腐皮肉卷也算是一道简单的家常菜，做法上手容易，口味咸香，营养丰富。

下面比目鱼来介绍一下具体做法。

所需食材：

豆腐皮，猪肉，鸡蛋，葱，生姜，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，食用油。

做法：

1、猪肉剁成馅，葱姜切碎备用

2、肉馅里加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉和少量生抽，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、豆腐皮平铺，码上肉馅卷起，切成均匀的段。

4、碗里打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀。

5、平底锅刷上一层油加热，肉卷沾上淀粉糊，一个一个放入锅中，小火煎至两面金黄。

6、将剩余的淀粉糊加少量水、生抽，浇入锅中，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮2分钟。

7、揭开盖子大火收汁即可出锅。

小贴士：

1、想吃荤素搭配的，肉馅里可以加入你喜欢的任意蔬菜。

2、煎的时候先煎散口的一面，定型后再翻面。

3、喜欢吃脆些的，煎好后就可以出锅。

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