豌豆苗凉拌怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 13:35:52浏览:14分类:美食推荐
主料
豌豆苗
250克
辅料
油
适量
盐
适量
枸杞
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
麻油
适量
步骤
1.豌豆苗去杂质洗净。
2.准备好姜末,蒜泥。枸杞用温开水泡好
3.锅里水开,放点盐,油,放下豌豆苗烫熟捞出。
4.把豌豆苗放入凉白开过凉,捞出沥干水份.
5.豌豆苗放入大碗,放盐,鸡精,姜末,蒜泥,枸杞搅拌匀.
6.浇上麻油即可
一、凉拌油豆皮1、一张油豆皮,用凉开水浸泡2个小时,锅内烧开水,滴上一些食用油,下入油豆皮,迅速过一遍开水捞出。2、胡萝卜和黄瓜,分别切成细丝,可作为配色使用,适量的大蒜切碎,一些香菜提鲜,萝卜丝也下入锅中烫一下,大约20秒钟。3、把大蒜摆上,用热油浇上,激发出蒜香味,然后加2勺醋、半勺盐、半勺糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺辣椒油,翻拌均匀就行。4、油豆皮这样做太好吃了,隔老远就能闻到香味,光看着就很想吃了,爽口开胃,香味醇厚,下酒又下饭,清爽开胃,很受家人欢迎。二、凉拌腐竹木耳1、黑木耳提前浸泡5个小时,腐竹浸泡3个小时,都要进行1-2分钟的焯水,新鲜的黄瓜一根,一定要先拍再切,这样的口感更好吃。2、大蒜拍扁切碎,香菜切段,小米椒切段,装入盘中备用。3、碗中加入小米椒、蒜末、辣椒面,淋入热油,边倒边搅动,激发出香味,加半勺盐、半勺白糖、1勺生抽、1勺陈醋、适量芝麻香油,搅拌均匀。4、将木耳、腐竹、黄瓜依次放进盆中,炸一些花生米,一并放进去,倒入调好的料汁,用筷子搅拌均匀,最后一步放香菜,开胃爽口下饭,营养丰富解腻,想喝点儿小酒的时候,还是一道不错的下酒菜。三、凉拌芹菜叶木耳1、黑木耳提前用冷水泡发,泡软后尽快捞出,时间久了,会滋生细菌,大火焯水1分钟左右,捞出过凉水,控干备用。2、芹菜叶子同样下入锅中,滴入几滴食用油,焯水20秒钟,捞出过一遍凉水,攥干芹菜叶多余的水分,放在案板上,随意切上几刀。3、放入蒜末和辣椒碎,接着加入1勺盐,1勺糖,1勺生抽,1勺香醋,烧一些热油倒在上面,热油更能激发香味。4、黑木耳拌芹菜叶就做好了,常吃有益健康,一年四季均可食用,多滋多味,几分钟即可出锅,凉凉的脆脆的,开胃饭前小菜。第一道:凉拌紫甘蓝紫甘蓝营养非常高,含大量花青素、纤维素、维生素,常吃紫甘蓝对身体很好,一般紫甘蓝凉拌着吃最好,脆爽可口,营养也流失少。分享做法:准备一颗紫甘蓝,一分为二,根据自己的食量选用多少紫甘蓝,不要一次凉拌太多,吃不完不太好,夏天容易滋生细菌,而且现做现吃口感更佳。?把紫甘蓝的硬芯去掉,再用手将它叶片剥成一片一片的,放进盆内,加水加食用碱浸泡五分钟。时间到后捞出再冲洗一下,控水后切成细细的丝,越细越好。切好后放进大一点的碗内,放入蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋、香油,搅拌均匀,这样凉拌紫甘蓝就做好了,脆爽美味,注意味道清淡一些,不要太咸。?第二道:凉拌猪耳朵这是一道特别经典的凉拌菜,一般请客的时候都会摆上这道菜,不过大多数人都是买现成的,其实自己做不难,给大家分享一下做法,学会了不用再去买。分享做法:准备一个猪耳朵,每一个部位都处理干净,自己做的好处是干净放心。放进锅内,加凉水、生姜片、葱段、料酒、香叶、桂皮、八角,开大火煮沸,再调中小火煮,煮到熟透即可。?煮熟的猪耳朵放进凉水里降温,可以多换几次水,让猪耳朵彻底凉透,切成薄片装盘。调一份料汁,碗内放辣椒面、生姜末、葱末、蒜末、白芝麻,加热油激发出香味,再加入食盐、白糖、生抽、香醋、香油,搅拌均匀。最后把料汁浇在猪耳朵中搅拌,这样凉拌猪耳朵就做好了。?第三道:凉拌凉粉凉粉是夏天必吃的一种食物,不需要刻意冷藏,吃起来就觉得很凉爽,滑溜溜的很美味,买不到凉粉,或者买不到好凉粉,那就自己做。分享详细做法,从制作凉粉到凉拌。分享做法:准备一碗豌豆淀粉,也可以用绿豆淀粉,倒进大一些的碗内,再加入一碗凉水,搅拌到没有颗粒的状态。锅内加入五碗清水,开大火煮开,再调小火,水面不沸腾时,将淀粉水慢慢倒进锅内,要注意一边倒一边搅,这样做可以避免出现疙瘩。?倒完后还要小火煮并搅拌,一直煮到变透明后关火,等搅到锅内没动静了,把面糊倒进干净的碗内。放置几个小时,当完全凝固成型后就可以取出来切了。切成条或者片装碗待用。另一个碗内加蒜末、小米椒圈、食盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀。料汁倒进凉粉中,再淋上少许香油和辣椒油,这样凉拌凉粉就做好了。?第四道:凉拌海带丝海带中含有大量钾元素,每一百克海带中含有一千毫克以上的钾,而夏天里人体内的钾容易流失,所以常吃海带非常好,可以做汤,可以凉拌,分享凉拌海带丝的做法。分享做法:准备海带丝,放水中泡软,锅中加水煮开,将海带丝放进去焯水,煮三分钟捞出用凉水浸泡。?海带丝凉透后捞出控水。海带丝放进碗内,表面放蒜末、小米椒圈、葱花或者香菜,锅里烧油,油热后浇在表面。再加食盐、白糖、生抽、陈醋,搅拌均匀,这样凉拌海带丝做好了,酸爽开胃,如果想要更加清爽,可以不浇热油,直接加少许香油即可。?第五道:凉拌鸡丝鸡胸肉是一块纯瘦肉,不过很多人都不知道怎么吃,它除了炒之外,还可以煎、可以凉拌,尤其凉拌这种做法最解馋,没吃过的朋友快试试。分享做法:准备一块鸡胸肉,表面洗净去掉薄膜,放进锅内后加入生姜片、葱段、料酒、清水,开大火煮。?水面有浮沫时撇掉,再继续中火煮,一直煮到鸡胸肉熟透。鸡胸肉捞出后放进冰水里浸泡,完全凉透后取出,将它撕成丝状。?鸡丝放碗内待用,小碗内放蒜末,量要多一些,再放葱花、小米椒、辣椒面、白芝麻,热油浇在碗内,油量稍微多一点,因为鸡丝没什么油,比较干,料汁里油多才好吃。然后加入食盐、白糖、生抽搅拌。最后把料汁倒进鸡丝中混合均匀,这样凉拌鸡丝就做好了,我没有放醋,个人认为不放醋更美味。?这五道凉拌菜个个经典,怎么也吃不够,
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