酸辣娃娃菜的家常做法

前言

很喜欢吃娃娃菜，比白菜口感好，药用价值也高，养胃，清热解毒，做法简单又节省时间。

材料

主料：娃娃菜2棵；

辅料：大蒜两瓣、干辣椒4个、盐2勺、白糖1勺、生抽适量、蚝油适量、香醋适量

酸辣娃娃菜

1

准备食材，娃娃菜两颗

2

大蒜切末，干辣椒切节。

3

把娃娃菜去根，从中间切开，分成两段，用清水洗干净。

4

炒锅内加油，大火烧热。

5

放入蒜末，炒出香味。

6

放入干辣椒炒香。

7

倒入娃娃菜，加两勺盐，一勺白糖调味。

8

到入适量生抽调味。

9

到入适量蚝油调味。

10

到入适量香醋调味。

11

翻炒均匀，等娃娃菜变软即可。

12

出锅成盘。

小贴士

普通白菜与娃娃菜区别主要从两个方面辨别：

外形：娃娃菜颜色微黄，帮薄，细褶。

口感：娃娃菜微甜，味道无生性味

酸辣开胃的酸辣娃娃菜，你知道怎么做吗？

娃娃菜怎么吃

很多人都会发现，近些年来，我国出现了一些小型的大白菜，我们称之为娃娃菜，这种菜不仅不比大白菜便宜，反而价格要更高一些，其实娃娃菜并不是我国本土生长出来的一种蔬菜，而是从日本那边引进的一种进口蔬菜，所以价格相对要昂贵一些，而且娃娃菜中的营养也是不可小觑的。那么今天就让我们来说一下娃娃菜要怎么吃。

1.首先，最简单最直接的方法，当然就是生吃娃娃菜，我们知道很多日常生活中的蔬菜类的食物，我们都是可以生吃的，比如自己家小园种植的西红柿，菠菜，大葱，香菜等，而在所有这些蔬菜中生菜是最令小编喜欢的，因为生菜的叶子比较大，可以用来打饭包，里面包上一些米饭，酱类，菜类包在一起，这样就着蔬菜的味道，一起送入口中，也是相当的美味的啦。那么我们今天所说的娃娃菜也是大白菜的一种，在日常生活中大白菜也是可以被拿来洗干净之后蘸着酱吃的，那么娃娃菜同理当然也是可以拿来洗干净之后，直接蘸着酱生吃的，当然了，也是可以选择打饭包儿的。

2.娃娃菜入菜也是有很多的做法的，比如我们日常生活中经常吃的一类美食，那就是火锅，我们知道很多食物都可以下到火锅里面供我们混杂着煮着吃，这个时候当然也可以加入适量的娃娃菜，由于娃娃菜的叶子很小，下锅之后熟了也很方便吃，而且还很健康呢。

3.我们的娃娃菜，当然也可以配着其他的调料以及吃了，比如说放上一些酸辣酱炒一下，出锅之后也是非常美味的。

那么娃娃菜不仅营养又健康，而且吃娃娃菜的方法也是多种多样的，祝大家饮食愉快哦。

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娃娃菜的做法

作为一种色香味俱全，而且营养价值也极高的蔬菜，娃娃菜的做法也是多种多样的，下面就让小编给大家说几个简单的娃娃菜的做法，以便大家在日常生活中可以轻松地做出一锅美味的娃娃菜来补充营养哦。

1.酸辣娃娃菜，这可以说是一道色香味俱全的一道菜了，那么下面小编就来给大家说一下酸辣娃娃菜该怎么做，首先我们需要准备的食材有娃娃菜。西红柿，火腿肠，小米椒，大蒜还有盐，味精等调料，首先向我们准备好的小米椒，先剁成碎卸状，然后将我们的大蒜也拍好，并也剁成碎屑状以备一会儿使用，然后我们将准备好的西红柿切成小方块儿状，并且同时也将我们准备好的火腿肠切成小方块儿状。

2.把我们做酸辣娃娃菜要用到的锅打开，并在其中加入一些食用油，并将食用油烧热，带食用油烧热之后就可以将我们已经切好的四种东西，其中包括大蒜碎屑，小米椒碎屑，已经洗好并丝毫的娃娃菜片还有我们已经切好的西红和火腿肠块一起放入锅中，这个时候要注意，要轻轻的放，以免崩出来的油溅到我们。，然后我将它们先小炒一下。向锅中加入一定量的，可以没过我们这些菜的水，然后煮大约两分钟左右，再加入是定量的盐，即可出锅食用了。

3.我们今天说的这道酸辣娃娃菜其辣主要是靠我们准备好的小米椒，而其酸味儿则主要靠我们准备好的西红柿，那么酸味和辣味儿都可以根据个人的喜好来进行调节。

今天给大家介绍一道简单美味的酸辣娃娃菜，首先说一下娃娃菜的营养价值，娃娃菜又称微型大白菜，富含多种维生素，经常食用具有很多有益的健康功效。

再说一下怎样挑选优质的娃娃菜，想要挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜心冒充的娃娃菜。

这道菜酸辣可口，做法也比较简单，下面请看我们具体的操作

首先准备娃娃菜两到三颗，切去根部，从中间切开，分成两半，再用刀拍扁，切成细丝，装入盆中备用

准备大葱一小段切成葱花，放入料碗中，小米椒几个切成小圈，大蒜几粒切碎，一切放入料碗中

起锅添入半勺食用油，先下入娃娃菜的菜帮，翻炒片刻，锅边淋入少许白醋，再放入菜叶，翻炒几下，倒入漏勺中控干水分

锅内添入少许食用油，放入切好的配料炒香，再倒入娃娃菜快速翻炒，加入20克白醋，一勺食盐，一勺白糖，半勺胡椒粉， 半勺鸡粉，翻炒几下，即可关火，

最后再淋入少许芝麻油增香，就可以出锅装盘了，好了，到这里，这道美味的酸辣娃娃菜就做好了

其实，蒜蓉粉丝娃娃菜也是非常棒的，一起学习了。

食材：娃娃菜400克、龙口粉丝30克、青尖椒少许、红尖椒少许、大蒜几瓣、盐少许、生抽适量、蚝油适量、食用油适量。

1、把粉丝放在盆中，加入没过粉丝的清水，浸泡30分钟，把粉丝泡软后用剪刀剪成小段备用。

2、把娃娃菜表面的一层老皮去掉，然后用清水多冲洗几遍，把每个娃娃菜一切六瓣，切成如图的形状。

3、锅里加入适量清水，水开后把切好的娃娃菜下锅焯水，煮30秒左右即可捞出。焯水的目的是为了去除娃娃菜的生涩味和去除娃娃菜中的杂质。

4、把焯过水的娃娃菜整齐地摆在盘中备用。

5、把大蒜剁成蒜末，红尖椒和绿尖椒洗净去籽切成小丁备用。

6、炒锅里加入适量食用油，油温四成热下入一半蒜末煸炒，把蒜末炒至颜色金黄后关火，再加入另一半蒜末，加入两小勺生抽、一小勺蚝油搅拌均匀。

7、把粉丝控干水分，把炒好的蒜蓉料倒入粉丝中翻拌均匀，然后把拌好的粉丝放在娃娃菜中间，剩余的料汁均匀地浇在娃娃菜上。

8、蒸锅中加入适量水，水开后把娃娃菜上锅，盖上锅盖，大火蒸6分钟左右。

9、把蒸好的娃娃菜取出，切好的青椒丁和红椒丁撒在上面，锅里烧适量食用油，油热后浇在上面，炝出香味后即可上桌。

可以根据个人喜好去学习尝试哦~

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