河南油茶的做法和配方

河南油茶是一种传统的河南美食，制作简单，口感独特。以下是河南油茶的做法和配方。

材料：

熟芝麻200克

生芝麻200克

花生100克

花生油50克

大米50克

红枣3个

水适量

做法：

1.熟芝麻放入平底锅中炒香，炒至颜色略微变黄即可。取出放凉待用。

2.生芝麻用热水快速漂烫，然后用水冲洗净。

3.干净的平底锅中放入生芝麻，炒至芝麻散发香味且变成金**。

4.用刀切碎花生，再将其放入锅中炒香。

5.锅中放入红枣，加适量的水煮沸。

6.将大米放入锅中，搅拌至米熟软且米汤浓稠。

7.加入熟芝麻、花生油和花生，继续煮制一会儿即可。

温馨提示：

1.将生芝麻用开水烫烫后再洗干净是为了去掉芝麻表面的脏物。

2.加入红枣可以增加油茶的香甜味。如果觉得甜度过高，可以根据口味添加适量糖进行调节。

口味

其它

难度

普通

时间

三刻钟

面粉500克

熟去皮花生米100克

花生油100克

熟芝麻50克

小茴香1小勺

盐2克

1. 准备原料。

2. 花生油加热。

3. 花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。

4. 炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。

5. 倒入小茴香粉。

6. 炒熟的芝麻微微擀几下，更香。

7. 擀开的芝麻放入炒熟的面粉。

8. 放入花生米。

9. 油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。

10. 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。

11. 成品。

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