钙菜的做法 钙菜汤的烹饪技巧分享

1、用料：

钙菜一颗、盐少许。

2、做法：

（1）钙菜要挑菜帮大的，菜叶多的反而不好吃。

（2）洗干净后用手撕成小块。

（3）锅内加水够一家三口的量，滴入两三滴油，备好的菜倒入凉水锅内盖好锅盖，大火烧开后转小火，中间不要揭盖，否则菜会变黄。

（4）大约十多分钟一锅清香的蔬菜汤就好了，上桌前记得加少许盐，不加盐也可以。此汤适合老人和孩子，菜帮很嫩，入嘴即化。

春天春暖花开，是万物生长最快的时期，同样春天也是孩子长个的“黄金期”，孩子生长速度最快的时间段就是在春天的3月份到5月份，这时孩子穿得少，会经常跑出去玩，晒太阳，体内的器官和细胞代谢速度也都会加快，生长发育也会变快。

所以说作为家长们，一定要把握好这个时间段，营养要跟得上，这样孩子才能长得快，长得高，那春天应该吃什么菜呢？以下这“八大黄金菜”可以常做给孩子吃。

韭菜有着“春天第一菜”的美誉，虽说现在一年四季都有韭菜，但是春天的韭菜却是最好吃的，这里韭菜中储备了大量的养分，吃起来会很嫩，特别是搭配上鸡蛋炒着吃的时候，真是又鲜又嫩，促进人们的食欲。

其次韭菜中还含有钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、硫化物等营养成分，而土鸡蛋中富含蛋白质，这样搭配炒着吃，可促进骨骼发育，对孩子的长个非常有利，还健脑。

荠菜在古代被称为“护生草”，且民间谚语流传有：“农历三月三，荠菜当灵丹”，由此可见以前人们都认识到荠菜对人身体有着众多的食疗效果。

而荠菜豆腐羹就是一道很普通的家常菜，豆腐豆香味十足，还是高钙食品，搭配上荠菜，看着清新淡雅，喝起来味道清香鲜美，好喝补钙，比骨头汤好，对眼睛还好。

清明节过后，莴笋就会大量上市，看着水嫩多汁，碧绿碧绿的，吃到嘴里清脆可口，人称“千金菜”，是春天餐桌上必不可少的菜肴。

其次它的营养价值又很高，富含蛋白质、钙、 氟、 镁、钾、维生素等营养元素，用它搭配瘦肉丝炒着吃，吃着清淡爽口，不油腻，孩子去吃营养又补钙，益处多多。

春笋有着春天的“菜王”、“山八珍之一”、“素食第一品”的称号。在民间一直流传有“尝鲜无不道春笋”的说法，春天吃它，可以做成油焖春笋吃，可以健脾胃，补气。

且春笋里还含有很多植物蛋白，富含水分以及钙、铁等微量元素，孩子吃它，可帮助提高免疫力，加快新陈代谢。

春天可以说正是茼蒿生长茂盛的季节，也是春天的“皇帝菜”，里边富含维生素、胡萝卜素、各种氨基酸等营养物质，可以帮助身体清理垃圾，清肺化痰，健脾消食。

而豆腐就是牛奶最好的替代品，用茼蒿焖豆腐给孩子吃，有利于骨骼组织和内脏器官的发育，做好之后，豆腐吃着香嫩，茼蒿清脆可口。

土豆炖牛肉可以说是一道老人和孩子都特别爱吃的营养家常菜，经过炖煮后的土豆变得软烂入味，汤浓味鲜，好消化好吸收。并且土豆中富含矿物质、维生素和淀粉等，牛肉则富含优质蛋白，正好二者互补，让孩子体格更壮，口感酥烂，入口即化。

芝麻酱被誉为“钙的宝库”、“补钙圣品”，里边的钙含量远远要高出豆类和蔬菜，而菠菜中正好富含维生素K，可以帮助骨钙的形成，所以二者搭配就是一个完美搭档，可以促进钙质沉积在骨骼中，促进骨骼生长，是名副其实的“长高菜”。

春天的豌豆可以说是当季的鲜货，十分的鲜嫩，咀嚼起来软糯味美，且豌豆中含有人体所需的优质蛋白、微量元素和多种维生素，香肠中则富含植物蛋白，这道菜吃起来风味独特，营养美味，护眼还增强免疫力。

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