汽水肉的家常做法 怎样做汽水肉

1、猪梅条肉300克，辅料生姜大葱，配料芝麻油适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量。

2、准备好新鲜猪梅条肉；洗净，剁成肉糜。

3、肉糜加入淀粉、盐。倒入生抽，加少许水，拌匀。顺一个方向搅拌上劲。

4、加入大葱、生姜末、胡椒粉，拌匀。

5、将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

6、肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。

7、放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美。

梅条肉汤的家常做法

用料

主料猪梅条肉30克南豆腐20克黑木耳20克胡萝卜10克

辅料鸡蛋适量

调料食盐1小匙醋2大匙葱10克姜5克水淀粉1大匙植物油适量胡椒粉(白)1大匙香菜5克高汤适量

梅条肉汤的家常做法的做法

1. 梅条肉洗净后切细丝，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液备用

2.锅中倒入少许油，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后，将梅条肉丝放入，待肉丝变色后，放入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒1分钟

3.锅中放入高汤、豆腐丝，大火烧开后转小火，熬煮15分钟，调入盐、醋、葱丝搅拌均匀，大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液，待蛋花凝固后，在撒入白胡椒粉，最后撒入香菜末即可

烹饪技巧

酸辣汤味道好坏取决于盐、胡椒粉、醋的比例。需要注意的是，千万不要让胡椒粉的滋味挥发掉，应该在汤九成熟时放入，再转大火，这样即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的“腥”气。醋和盐的比例大概是3:1。

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